tag:blogger.com,1999:blog-91322908715692101202024-03-12T22:41:40.931-07:00Punto LetraPedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-63822471264180821042011-12-10T16:46:00.000-08:002011-12-10T19:10:10.693-08:00Arrollado Tronco de Árbol<div><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNtmTRW6TPvYZjt9eq7MhZc6WFq4dsDIZkppDDpN03PQy_p2JOu3VAMWjjdWmznJTRibufZev_3fSN1lVrRJCVLgu7mBRvPIIUw6lRVE6eHBKxxt29ssg4t02Bt61jwlkJnWk0EyZeiIE/s1600/tronco2.png"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5684667586327527874" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNtmTRW6TPvYZjt9eq7MhZc6WFq4dsDIZkppDDpN03PQy_p2JOu3VAMWjjdWmznJTRibufZev_3fSN1lVrRJCVLgu7mBRvPIIUw6lRVE6eHBKxxt29ssg4t02Bt61jwlkJnWk0EyZeiIE/s400/tronco2.png" style="cursor: pointer; height: 323px; width: 400px;" border="0" /></a><br /><div><br /></div><br /><a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2011/11/calendario-de-adviento-2011.html"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5684670219920546162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSCFYSB6tSZJdkOBg1Nrv8Us9KT2H2xMUnSCexsua05Hu0MHpoajGMXUZ-8nMdhcza4Bs1EIzQohKRgYtsWU_jOfo6QSdm3sTodudyikpjyaA7uwcMU24U2-lOej0iwerXHBetqy1iArQ/s400/Dia_ad11.jpg" style="cursor: pointer; float: left; height: 184px; margin: 0pt 10px 10px 0pt; width: 150px;" border="0" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Hola a todos los que entran por la ventana número 11 del <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2011/11/calendario-de-adviento-2011.html">Calendario de Adviento 2011 de Intercultura y Cocina</a>. Nuevamente tengo el placer de participar gracias a Noema y su pasión por el espíritu de la navidad.<br /><br />Para esta ocasión les preparé un arrollado con un formato que siempre me llamó la atención, un tronco comestible ideal para compartir en estas fiestas.<br /><br /><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span><br /><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 plancha de masa para arrollado (pionono)<br />350 ml. de crema de leche<br />250 gr. de chocolate amargo<br />250 gr. de cerezas</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">3 cucharadas de azúcar</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Esencia de vainilla</span><br /><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAm64dqWqxxy9_VRrejJiEN0g_KD_4g8YZ-0ElpVspq2DFQBTFzkpTNoBCO-tDY3GIhx5wnl4dme66FzaxlvemDhdJ4lHQWudzlCVHw1ZyXjkqieQW80P8sRERioKPB8DUlO14Yk1EMRo/s1600/tronco3.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAm64dqWqxxy9_VRrejJiEN0g_KD_4g8YZ-0ElpVspq2DFQBTFzkpTNoBCO-tDY3GIhx5wnl4dme66FzaxlvemDhdJ4lHQWudzlCVHw1ZyXjkqieQW80P8sRERioKPB8DUlO14Yk1EMRo/s400/tronco3.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5684690644931520962" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Batir 200 ml. de crema de leche con 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla, agregar 100 gr. de chocolate picado y las cerezas deshuesadas. Reservar.<br /><br />Preparar una ganache de chocolate calentando 150 ml. de crema de leche hasta que hierva, volcarla sobre 150 gr. de chocolate picado y mezclar lentamente hasta hasta unir todo. Reservar.<br /><br />Extender la plancha de pionono, untarla con la crema batida con cerezas y chocolate. Enrrollar y enfriar.<br /><br />Cortar el arrollado en dos y volver a cortar una de las partes de forma oblicua. Acomodar en una fuente dándole forma de tronco.<br /><br />Cubrir con la ganache y hacerle unas rayas con un tenedor para imitar la corteza de un árbol.<br /></span><br /></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-30000144070000082942011-09-23T13:36:00.000-07:002011-09-23T13:45:51.675-07:00Proyecto Blanca Cotta<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Ek5Cd5mGwiEbMq_XRGuyisuyY-YYYdN8EwHs5utegBl1_XaZd3_Qiel8Y6k-UXYA_2YTtTVbCN5ACGdgdSl8OfrgPVIp4fO6MX6MasZ-BH1RJZ-8hTowG8tLzT6hZxxBEmTYb_HpvMM/s1600/cotta1.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUFv8mRK1OqJI8TO_OMiLM_nGOzGy0Dk7KP08xGhufIIqnJGNC-bR474Y2Zq7NSJbtgn0JvDcHCnpfSgCRButuKhlRWK1tL2Hk8YFoDF2aYYXloThdr1dwa7Z7uxvn5r6UGVXM2lszWAM/s1600/cotta1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUFv8mRK1OqJI8TO_OMiLM_nGOzGy0Dk7KP08xGhufIIqnJGNC-bR474Y2Zq7NSJbtgn0JvDcHCnpfSgCRButuKhlRWK1tL2Hk8YFoDF2aYYXloThdr1dwa7Z7uxvn5r6UGVXM2lszWAM/s1600/cotta1.jpg" border="0" /></a></div>¡Hola a todos! ¡Ya estoy de regreso! Después de unos meses sin publicar, vuelvo para contarles que <a href="http://la-ventolera.blogspot.com/">Erika</a> me invitó a participar de un nuevo proyecto de cocina argentina dedicado a la gran <a href="http://www.youtube.com/watch?v=61qAWZeXE9A">Blanca Cotta</a>. Cada viernes encontrarán una receta en este <a href="http://blancacotta.blogspot.com/">nuevo blog</a>, espero que lo disfruten tanto como yo.Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-8216885969908976992011-04-07T21:05:00.000-07:002011-04-07T21:43:07.485-07:00Grisines con Semillas de Amapola<div><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZZINIFOonpytO84g5Gax0lyKq5180Q3JxoDZBnah87k-LAfCx-cWlZ5a6vAMWbxUHAxjmDGJ6yyMZU4G_I4EOkOqNeziO7WiPhCNb-XFCOmH6IRCffH7AVQLKzrGOEVzv6leTkRnIpac/s1600/grisines1.jpg"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593038498328032146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZZINIFOonpytO84g5Gax0lyKq5180Q3JxoDZBnah87k-LAfCx-cWlZ5a6vAMWbxUHAxjmDGJ6yyMZU4G_I4EOkOqNeziO7WiPhCNb-XFCOmH6IRCffH7AVQLKzrGOEVzv6leTkRnIpac/s400/grisines1.jpg" style="cursor: pointer; height: 323px; width: 400px;" border="0" /></a><br /><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Tengo muchas ganas comprarme esta máquina, un electrodoméstico práctico y silencioso que no puede faltar en una cocina moderna.<br /><br /></span><iframe allowfullscreen="" src="http://www.youtube.com/embed/en6iB2ynNOc?rel=0" title="YouTube video player" frameborder="0" height="330" width="400"></iframe><br /><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span><br /><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">500 gr. de harina<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">50 gr. de manteca (mantequilla) pomada<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">25 gr. de levadura fresca</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">2 cucharaditas de sal<br />1 taza de agua</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> 1 cucharadita de extracto de malta<br />1 huevo batido<br />Aceite<br />Semillas de Amapola<br /></span><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">En un bol, mezclar la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y colocar el agua tibia con la levadura, la manteca y el extracto de malta. Mezclar lentamente hasta formar una masa, tratando de no amasarla mucho. Dejarla leudar dentro del bol tapada con papel film, hasta que duplique su tamaño.<br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgheE3No4bWQnXhvDiNr_OuV761K97qPDHt3zasUBbRVsn5pwiwrXn0LgRLckCrkaA-CKk6qFBbFcoRJZjjXGm6ZZ7qMkqyh8HZ9C71-_nAxbw27tJpLt7xJrFihnuAJFH-S3-70Ql4y2Q/s1600/grisines2.jpg"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593038496318955362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgheE3No4bWQnXhvDiNr_OuV761K97qPDHt3zasUBbRVsn5pwiwrXn0LgRLckCrkaA-CKk6qFBbFcoRJZjjXGm6ZZ7qMkqyh8HZ9C71-_nAxbw27tJpLt7xJrFihnuAJFH-S3-70Ql4y2Q/s400/grisines2.jpg" style="cursor: pointer; height: 323px; width: 400px;" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br />Amasar un poco para que pierda el gas, y formar los grisines. Colocarlos separados entre sí en una placa para horno previamente aceitada. Pintarlos con un poco de aceite, taparlos con papel film y dejarlos leudar nuevamente por 20 minutos.<br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjStaXTRqYM50no8bYMkq7zZ3Zo8NvaCYl1l5FfzNUcQpXxAmGpzmtToKk8O6hDyVrQBNZImXNqM3evoQdLbL5KJLytwMoCrAyqw9xg7rd4WNqUQMOLMC_TPwZngXrF8UduswhT-loCbBM/s1600/grisines3.jpg"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593038504212452306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjStaXTRqYM50no8bYMkq7zZ3Zo8NvaCYl1l5FfzNUcQpXxAmGpzmtToKk8O6hDyVrQBNZImXNqM3evoQdLbL5KJLytwMoCrAyqw9xg7rd4WNqUQMOLMC_TPwZngXrF8UduswhT-loCbBM/s400/grisines3.jpg" style="cursor: pointer; height: 323px; width: 400px;" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br />Pintarlos con huevo batido y colocarles las semillas de amapola por encima. Hornearlos por 10 minutos, hasta que estén dorados.<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1e8aZL2ceRLYdqf0peYukCyNK-5xGPxSh7XJeGOrt3GY2ZHiPHFz-kynyW-HT8INZDQOkWlS2gKLo5i2Odm-CFdwSDRDVcisY2jbKz6jPACCYJv5iB-kS0vz0ulvyYV922YADOShZPFk/s1600/grisines4.jpg"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593038501021898690" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1e8aZL2ceRLYdqf0peYukCyNK-5xGPxSh7XJeGOrt3GY2ZHiPHFz-kynyW-HT8INZDQOkWlS2gKLo5i2Odm-CFdwSDRDVcisY2jbKz6jPACCYJv5iB-kS0vz0ulvyYV922YADOShZPFk/s400/grisines4.jpg" style="cursor: pointer; height: 323px; width: 400px;" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-15307927752200376962011-02-14T08:42:00.000-08:002011-02-14T12:58:41.466-08:00Alfajor Gigante con Bicarbonato de Amonio<div><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgag2Ii4Wp5lkj-bZRk-PTB_zO1HOnlgVqEhzHpC6Xkc6yh8NWfEbrGv5S3Db-HpAGNDS5i66QcigFBFR4o6b-e0F4cYMmqYoj896Rk6G-R8eIif_WBLLW1JM-DR7kmjFVNMIoFoPk2T9M/s1600/torta_alfajor1.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573306934757018578" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgag2Ii4Wp5lkj-bZRk-PTB_zO1HOnlgVqEhzHpC6Xkc6yh8NWfEbrGv5S3Db-HpAGNDS5i66QcigFBFR4o6b-e0F4cYMmqYoj896Rk6G-R8eIif_WBLLW1JM-DR7kmjFVNMIoFoPk2T9M/s400/torta_alfajor1.jpg" style="cursor: pointer; height: 323px; width: 400px;" border="0" /></a><br /><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">La semana pasada descubrí el <b>NH<sub>4</sub>HCO<sub>3</sub></b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> más conocido como <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Ammonium_bicarbonate">bicarbonato de amonio</a>. Se trata de un producto químico que llegó para quedarse en mi cocina. Tiene un olor a amoníaco muy fuerte y parece que agregar algo como esto a una preparación va a arruinarlo todo, pero no, con la cocción se descompone y cambia por completo la textura de las masas, dejandolas muy quebradizas, es sin duda el componente secreto de un alfajor perfecto.<br /><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Para probar este mágico </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">ingrediente</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">, les comparto una receta </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">de</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> la chef Ximena Sáenz del programa de TV <a href="http://www.cocinerosargentinos.com/">Cocineros Argentinos</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">,</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> un glorioso alfajor gigante de chocolate y dulce de leche.</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi24ReHShmi5sku2VvHqoH1CNWKwY4jAmgMKvGu8y7iyGzgJZHmidhz043mXWBmpF8evKzRuHlnMVScE3m_oig-ABWW3-RcgAaW33wThJfe4RIuDKpHcNelwhrdSL5XQFOSDQhE37HLbEA/s1600/torta_alfajor2.jpg"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573311399842582530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi24ReHShmi5sku2VvHqoH1CNWKwY4jAmgMKvGu8y7iyGzgJZHmidhz043mXWBmpF8evKzRuHlnMVScE3m_oig-ABWW3-RcgAaW33wThJfe4RIuDKpHcNelwhrdSL5XQFOSDQhE37HLbEA/s400/torta_alfajor2.jpg" style="cursor: pointer; height: 323px; width: 400px;" border="0" /></a><br /><br /></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span">Ingredientes para la masa:</span></span></span></span></span></span><br /><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">150 gr. de manteca (mantequilla) pomada</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">70 gr. de azúcar</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">50 gr. de miel </span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 huevo</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> Esencia de vainilla<br />125 gr. de harina leudante<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">50 gr. de fécula de maíz</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">20 gr. de cacao amargo<br />1/2 cucharadita de bicarbonato de amonio</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span">Ingredientes del relleno:</span></span></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br />500 gr. de dulce de leche repostero</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span">Ingredientes para el baño:</span></span></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br />150 gr. de chocolate amargo<br />50 gr. de manteca (mantequilla)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">4 cucharadas de leche</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">3 cucharadas de azúcar impalpable</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span">Preparación:</span></span></span></span></span><br /><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, agregar la miel, la esencia de vainilla y el huevo. Incorporar la harina con la fécula de maíz, el cacao y el bicarbonato de amonio. Unir todo hasta lograr una masa suave y reservar en la heladera por 30 minutos.</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Dividir la masa, estirar y cortar 3 discos de 22 cm. de diámetro. Hornearlos por 5 minutos sobre una placa enmantecada y enharinada. Dejarlos enfriar y armar el alfajor, uniendo las tapas con dulce de leche repostero.</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Fundir a baño maría el chocolate con la manteca, el azúcar impalpable y la leche. Dejar enfriar un poco y bañar el alfajor.</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-73902845412530786272010-12-17T04:00:00.000-08:002010-12-16T22:58:37.489-08:00Alfajores Cordobeses de Navidad<div><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://www.fullweek.com/fullnet/puntoletra/cereza_02.jpg"><img alt="" border="0" src="http://www.fullweek.com/fullnet/puntoletra/cereza_02.jpg" style="height: 605px; width: 400px;" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;"><br />
</span><a href="http://www.fullweek.com/fullnet/puntoletra/calendario_2010.jpg"><img alt="" border="0" src="http://www.fullweek.com/fullnet/puntoletra/calendario_2010.jpg" style="cursor: pointer; float: left; height: 169px; margin: 0pt 10px 10px 0pt; width: 139px;" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;">Es un honor participar en el <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2010/11/calendario-de-adviento-2010.html">Calendario de Adviento 2010</a> creado por Noema y su blog <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/">Intercultura y Cocina</a>. La ventana número 17 se abre en el centro de la República Argentina, en la Provincia de Córdoba, dónde estoy viviendo desde hace ya unos meses.<br />
<br />
Cuando Noema me invitó a participar, rápidamente pensé en cerezas, deliciosas frutas rojas, que para estas fechas están a muy buen precio. Un producto que por su temporalidad está presente entre los sabores de la navidad en el Cono Sur.<br />
<br />
¿Qué mejor que concentrar el sabor de las cerezas en una mermelada casera y utilizarla para hacer unos alfajores? Los argentinos somos capaces de comer 6 millones de alfajores por día, una hazaña gastronómica que va marcando el ADN nacional de chicos y grandes.<br />
<br />
Preparé para esta ocasión unos exclusivos cortapastas a partir de unas latas de conservas, diseñados para cortar las galletas de estos festivos alfajores y calarle a la tapa superior una navideña letra N.<br />
<br />
Aquí les dejo unos alfajorcitos y la receta. ¡Feliz Navidad!<br />
</span><br />
<br />
<a href="http://www.fullweek.com/fullnet/puntoletra/cereza_07.jpg"><img alt="" border="0" src="http://www.fullweek.com/fullnet/puntoletra/cereza_07.jpg" style="height: 605px; width: 400px;" /></a><br />
<br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><span class="Apple-style-span">Ingredientes para la mermelada:</span></span></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;"><br />
500 gr. de cerezas<br />
450 gr. de azúcar<br />
Jugo de 1/2 limón</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPgnhUiDCT5CMaOq-n9CK5U8W2ZMah0wJgIw45UHHBP5sDg_qZ2vZ_NEqSBbin_RWnLe7RfWHw2L6H_dAqmz1ozxSPBIemtKYLXLhWe7e5Rm_Kcmv3e5Fa3ZQOULwiVGfrRo8FfwxHtNI/s1600/cereza_09.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549241268542420690" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPgnhUiDCT5CMaOq-n9CK5U8W2ZMah0wJgIw45UHHBP5sDg_qZ2vZ_NEqSBbin_RWnLe7RfWHw2L6H_dAqmz1ozxSPBIemtKYLXLhWe7e5Rm_Kcmv3e5Fa3ZQOULwiVGfrRo8FfwxHtNI/s400/cereza_09.jpg" style="cursor: pointer; height: 323px; width: 400px;" /></a><br />
<br />
</div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><span class="Apple-style-span">Preparación:</span></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;"> Deshuesar las cerezas y colocarlas en una cacerola junto con el azúcar y el jugo de limón. Cocinar a fuego bajo, revolviendo cada tanto con una cuchara de madera, hasta que tome el punto de mermelada</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;">, recomiendo colocar un poco en un plato y ver cómo se comporta cuando está fría, porque en caliente es muy líquida, pero al enfriarse espesa bastante.<br />
</span><br />
<div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><br />
<a href="http://www.fullweek.com/fullnet/puntoletra/cereza_01.jpg"><img alt="" border="0" src="http://www.fullweek.com/fullnet/puntoletra/cereza_01.jpg" style="cursor: pointer; height: 605px; width: 400px;" /></a><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></span></span></span><br />
<div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><span class="Apple-style-span">Ingredientes para las galletas:</span></span></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;">6 yemas<br />
200 gr. de azúcar<br />
150 gr. de manteca (mantequilla)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;">200 gr. de harina</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;">80 gr. de fécula de maiz</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;">Ralladura de la piel de una mandarina<br />
1 cucharadita de bicarbonato de sodio<br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;">1 pizca de sal<br />
<br />
</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAQJbqv42c7KPZVoHF5VB_VoregRD1rUEh-i7ZHEZepNnL7rHDe_I1KDjk5CLfyVjVMYZHH9Cx3d22sbFuHhta3PA1DrdWlZjGeEli2Vg1b2aBhnGdioTdrrA7HGrO-rgRmYHnEXAj1Qs/s1600/cereza_08.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549217637319581138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAQJbqv42c7KPZVoHF5VB_VoregRD1rUEh-i7ZHEZepNnL7rHDe_I1KDjk5CLfyVjVMYZHH9Cx3d22sbFuHhta3PA1DrdWlZjGeEli2Vg1b2aBhnGdioTdrrA7HGrO-rgRmYHnEXAj1Qs/s400/cereza_08.jpg" style="cursor: pointer; height: 323px; width: 400px;" /></a><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><span class="Apple-style-span">Preparación:</span></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;"> Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Agregar la manteca derretida y la ralladura de mandarina. Incorporar lentamente la fécula de maíz y la harina, junto con el bicarbonato y la sal, hasta lograr una masa homogénea. Dejarla descansar en la heladera por 30 minutos.</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUy2RH2-EvzQS2XunCpQQzZ0pIWPq0NaXFTC4NF85M-hyT4ROkN6dhgzpXBU6iRLBNg8NHKOp9teOiXHXms2xWVnquNwyGGI1MyWB9zkLS3iKLpI8znvEhlSdcOqw7g90fRU_S6hhI1Gc/s1600/cereza_05.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549241049939511586" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUy2RH2-EvzQS2XunCpQQzZ0pIWPq0NaXFTC4NF85M-hyT4ROkN6dhgzpXBU6iRLBNg8NHKOp9teOiXHXms2xWVnquNwyGGI1MyWB9zkLS3iKLpI8znvEhlSdcOqw7g90fRU_S6hhI1Gc/s400/cereza_05.jpg" style="height: 323px; width: 400px;" /></a><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;">Estirar la masa de 5 mm. de espesor y cortar las galletas. Colocarlas en una placa enmantecada y enharinada. Cocinarlas en el horno por 10 minutos, hasta que estén cocidas, pero no doradas. Dejarlas enfriar y preparar los alfajores rellenando las galletas con la mermelada de cerezas.</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGRAE4YHZWTzojbINJggMrEB9eBxScG6cN246d_0ZD9dCAHLZHGpyfjfLy_abTyRqeEiKD7x1vIBmz0BPnrvX_LwDf4iwr0stRmVQbkYFX9dF26WdCCNzudKSM_jmA32K3wETukvjGAAs/s1600/cereza_04.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549240826330195986" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGRAE4YHZWTzojbINJggMrEB9eBxScG6cN246d_0ZD9dCAHLZHGpyfjfLy_abTyRqeEiKD7x1vIBmz0BPnrvX_LwDf4iwr0stRmVQbkYFX9dF26WdCCNzudKSM_jmA32K3wETukvjGAAs/s400/cereza_04.jpg" style="cursor: pointer; height: 323px; width: 400px;" /></a><br />
<br />
</div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-38499767052769744042010-11-21T16:00:00.001-08:002010-11-25T19:47:57.811-08:00Mora Negra y Chocolate Blanco<div><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmqB9vvPoWrQ-AMP-HjOU4shWYSVm8r_mGUjCJgby3h1PaG8GJ1qOyUq1GNTchPGDRPbjU8a0FR14kiE3PY2weuaNGY6-6IsLlToY9lR6IzbN3Jhx9JZCILfr1EXOVsFDPjg-WfRxJL1o/s1600/moras_chocolate7.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmqB9vvPoWrQ-AMP-HjOU4shWYSVm8r_mGUjCJgby3h1PaG8GJ1qOyUq1GNTchPGDRPbjU8a0FR14kiE3PY2weuaNGY6-6IsLlToY9lR6IzbN3Jhx9JZCILfr1EXOVsFDPjg-WfRxJL1o/s400/moras_chocolate7.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542153058903931442" border="0" /></a><br /><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Estas pequeñas <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mora_%28fruta%29">frutas</a> son algo demasiado bueno. Sumergidas en una crema de chocolate blanco y sobre un crocante de galletas, resultan imposibles de rechazar.</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Gracias a la oportuna invitación de <a href="http://laflordelcalabacin.blogspot.com/">Ajonjoli</a>, participo con esta entrada en el <a href="http://laflordelcalabacin.blogspot.com/2010/11/i-concurso-de-comida-silvestre-wild.html">Concurso de Comida Silvestre (Wild Food)</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">.</span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEHH-6mzsmLazwudW-iCpmCW_fcTgW3SQiMI7t9AFoJrIgMZVmjApJmyJ8EyDI5c68IBPahhbmEvfxd2EPXtISvOzDCSaETREsDudaRZjQL1w5_O7ARla-6xnxpzhKrkhvM5vIfmqIuzk/s1600/moras_chocolate6.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEHH-6mzsmLazwudW-iCpmCW_fcTgW3SQiMI7t9AFoJrIgMZVmjApJmyJ8EyDI5c68IBPahhbmEvfxd2EPXtISvOzDCSaETREsDudaRZjQL1w5_O7ARla-6xnxpzhKrkhvM5vIfmqIuzk/s400/moras_chocolate6.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542152625446659202" border="0" /></a><br /><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">170 gr. de galletas de chocolate<br />85 gr. de manteca (mantequilla) derretida</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br />100 gr. de chocolate blanco<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">50 ml. de crema de leche</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Moras silvestres<br /></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ3NkZ_PIYZX5mGEnkRhzKbnb8WSn2ZgD2eIsWnoW9MJFvFWZCE7DhlMO3vw61nVjidsBSPgMitpd3xR9SFjU9bc2RyZLkl4FNv9p7nl-vGvHnmEu2mPtZCj0e-yMqkvS0Ld3k6N3LXnE/s1600/moras_chocolate2.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ3NkZ_PIYZX5mGEnkRhzKbnb8WSn2ZgD2eIsWnoW9MJFvFWZCE7DhlMO3vw61nVjidsBSPgMitpd3xR9SFjU9bc2RyZLkl4FNv9p7nl-vGvHnmEu2mPtZCj0e-yMqkvS0Ld3k6N3LXnE/s400/moras_chocolate2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542151080573652626" border="0" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6jPCVnVrMp9rhtcM3OcCRsR6UHTn5Khm_2ROtZO5dIyLGUrH4lmx_MBA2JovLUuqQnnyN-WOk74abujyoI3uMFv3es0YYPWWouHN0MMunoHHsjRc7YZ6hfuvGFh5O6IF-KfsR51gmaWU/s1600/moras_chocolate3.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6jPCVnVrMp9rhtcM3OcCRsR6UHTn5Khm_2ROtZO5dIyLGUrH4lmx_MBA2JovLUuqQnnyN-WOk74abujyoI3uMFv3es0YYPWWouHN0MMunoHHsjRc7YZ6hfuvGFh5O6IF-KfsR51gmaWU/s400/moras_chocolate3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542151521247323490" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Moler las galletas y agregarles la manteca derretida, unir con la mano hasta formar una masa arenosa. Cubrir el fondo y los laterales de 4 moldes para tartaletas (de 10 cm. de diámetro). Cocinarlas en el horno por 10 minutos.<br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7cv9xIGmbeV_JcsTND1FvMxrGk8lVtjCqkvaXb4N9KmLT2J3yOKST4nJQ7d05kL1hUIYrdDO1ko3uysKY38rBe1ZhWiZuGpQXG-XipITftn_zbNhD5I969NhxAlSvmTqWt6OOe6auq8I/s1600/moras_chocolate5.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7cv9xIGmbeV_JcsTND1FvMxrGk8lVtjCqkvaXb4N9KmLT2J3yOKST4nJQ7d05kL1hUIYrdDO1ko3uysKY38rBe1ZhWiZuGpQXG-XipITftn_zbNhD5I969NhxAlSvmTqWt6OOe6auq8I/s400/moras_chocolate5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542152328487157746" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggX2rZxa6uzM8IFNVbCl3B2i9VDPmwCrwzRCalRhaltzCneO0AzzXX7l2XyUsizMKXSe-R4F5f-XHufogT39G7vmT65nMRJPSDi1P6mWD5GGKsw15lLZDkNnz_fNcUyeM1EJb8UKAgOtw/s1600/moras_chocolate4.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggX2rZxa6uzM8IFNVbCl3B2i9VDPmwCrwzRCalRhaltzCneO0AzzXX7l2XyUsizMKXSe-R4F5f-XHufogT39G7vmT65nMRJPSDi1P6mWD5GGKsw15lLZDkNnz_fNcUyeM1EJb8UKAgOtw/s400/moras_chocolate4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542151956695304594" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br />Calentar la crema hasta que rompa hervor y volcarla en caliente sobre el chocolate blanco picado, esperar un poco y después mezclar bien.<br /><br />Rellenar las tartaletas con la crema de chocolate y colocar las moras por encima.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuyYIDm0s2suTDRRlKqazxsTaiPVVCP_0flixNTI58eXxXAqsuMRrWZVrVy0cWCba_cuQfIQh_05-7uGk-rmb1-FvzfZptxFlvor9KFhwBZmQ69o1OPOY7C-joYDfWJWyfmTTFYwS9IwI/s1600/moras_chocolate1.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuyYIDm0s2suTDRRlKqazxsTaiPVVCP_0flixNTI58eXxXAqsuMRrWZVrVy0cWCba_cuQfIQh_05-7uGk-rmb1-FvzfZptxFlvor9KFhwBZmQ69o1OPOY7C-joYDfWJWyfmTTFYwS9IwI/s400/moras_chocolate1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542150197737131634" border="0" /></a><br /><br /></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-71323822043840618022010-11-18T11:59:00.000-08:002010-11-24T08:57:24.452-08:00Ñoquis de Papa<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7CoAZbQWgF04nHe7PxtRcckyaqz68y08YksHGQjKhHLrGxLGYakHReWy82K-9NfSRcwfqEKGF9AbPWeR5-_kikfy5ErW-gUksYZWjhiZ0HpxzZ2EAlr107ugpMeSwSGRk95ANJFXXefw/s1600/noquis_papa1.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7CoAZbQWgF04nHe7PxtRcckyaqz68y08YksHGQjKhHLrGxLGYakHReWy82K-9NfSRcwfqEKGF9AbPWeR5-_kikfy5ErW-gUksYZWjhiZ0HpxzZ2EAlr107ugpMeSwSGRk95ANJFXXefw/s400/noquis_papa1.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540983493508655602" border="0" /></a><br /><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Hoy comemos un superclásico italiano, tal como nos propone <a href="http://www.wholekitchen.info/p/forums.html">Whole Kitchen</a>.<br /><br />Los argentinos disfrutamos de esta pasta los días 29 de cada mes, colocando dinero bajo el plato, a modo de cábala de la economía familiar.<br /><br />Nuestras estadísticas indican que los ñoquis de papa con salsa de tomate, tienen un 32% más de posibilidades de traer buena fortuna, muy por encima de los de ricota y el resto de las salsas.<br /></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgISVwXiPyC3f87VMtrLq-5OiIHnyILT5Bt3dCXk2Nh8fXZQX-7tKE6at0_oYSclGdxFhGG3D9UXt88LMzKP7m9HlCo4dwMdWp29pt__NKFZ2gkBAeKglkwZ1EDLEUMjrwUMjS9OVqpWqY/s1600/noquis_papa2.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgISVwXiPyC3f87VMtrLq-5OiIHnyILT5Bt3dCXk2Nh8fXZQX-7tKE6at0_oYSclGdxFhGG3D9UXt88LMzKP7m9HlCo4dwMdWp29pt__NKFZ2gkBAeKglkwZ1EDLEUMjrwUMjS9OVqpWqY/s400/noquis_papa2.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540983070538324034" border="0" /></a><br /><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para los ñoquis:</span></span></span></span></span></span><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1kg. de papas<br />300 gr. de harina<br />1 huevo<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Sal<br /><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la salsa:</span></span></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br />2 latas de tomate<br />1 cebolla grande<br />2 dientes de ajo<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Aceite de oliva<br />1 taza de agua<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">2 hojas de laurel<br />1 rama de romero<br />2 cucharaditas de extracto de tomate<br />2 cucharaditas de pimentón<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 pizca de azúcar</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Pimienta negra<br />Sal<br /></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyOQJpkRAkvjET0UfUL_1lTjyVGFGGV1wTZzytxz8KRv5coKdJrlJgQDjwuGU2gkzVU6iZgVFCvY1Vd2jwbPySpKFBmosT1W0YULina2K9Z6QUtPwK0VLGyKZJBeMDsGBKmGrP9cFUUdc/s1600/noquis_papa3.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyOQJpkRAkvjET0UfUL_1lTjyVGFGGV1wTZzytxz8KRv5coKdJrlJgQDjwuGU2gkzVU6iZgVFCvY1Vd2jwbPySpKFBmosT1W0YULina2K9Z6QUtPwK0VLGyKZJBeMDsGBKmGrP9cFUUdc/s400/noquis_papa3.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540982928756050530" border="0" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlXqutlAE1b93sVxvsSO6IZHyMgEt1Yv6RJZ3MILEB4Z4neKnNGoyGc8MbjwEEgJu30_CgrWJOEaivTksIMBF2aYnKIsIZ7hLk8yxbPDkUW4blZO8tNaCrE5kX15TJCjsogdAOSnBSkTc/s1600/noquis_papa4.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlXqutlAE1b93sVxvsSO6IZHyMgEt1Yv6RJZ3MILEB4Z4neKnNGoyGc8MbjwEEgJu30_CgrWJOEaivTksIMBF2aYnKIsIZ7hLk8yxbPDkUW4blZO8tNaCrE5kX15TJCjsogdAOSnBSkTc/s400/noquis_papa4.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540982755123411538" border="0" /></a><br /><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Hervir las papas con piel, desde una olla con agua fría, hasta que estén blandas. Pelarlas en caliente y hacer un puré. Dejar enfriar por completo.<br /><br />Colocar el puré sobre una mesa enharinada, hacer un hueco y poner la harina, hacer otro hueco y agregar el huevo y la sal. Mezclar todo con las manos, sin amasar demasiado, y formar una masa suave.<br /><br />Dividir la masa en partes, estirar unos cilindros de 2 cm. de grosor y cortar los ñoquis. Darles su forma característica pasandolos por una ñoquera o tenedor y reservar.<br /><br />Para la salsa, picar la cebolla y los dientes de ajo. Dorarlos juntos en una olla con aceite de oliva. Agregar el extracto de tomate y cocinarlo por un minuto. Después poner el pimentón, revolver y agregar los tomates picados, el laurel, el romero y el agua. Condimentar con sal, pimienta negra y una pizca de azúcar. Cocinar a fuego bajo por 20 minutos y reservar.<br /><br />Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que salgan a la superficie. Retirarlos con una espumadera y servirlos con la salsa.<br /></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy8pBoaLJPNqqo9bwkmt38Zc91IOdhG7wmUmz3pA-zU5aOkM9GeiRk4wewlwAuy4LQeVwhGQWa0vCg7kBJcW0XlRHZeqaqbkPMBwzD_lxPo1p3RgEhsT6arj4OG9AJhRkAcGW_tkKtkl0/s1600/noquis_papa5.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy8pBoaLJPNqqo9bwkmt38Zc91IOdhG7wmUmz3pA-zU5aOkM9GeiRk4wewlwAuy4LQeVwhGQWa0vCg7kBJcW0XlRHZeqaqbkPMBwzD_lxPo1p3RgEhsT6arj4OG9AJhRkAcGW_tkKtkl0/s400/noquis_papa5.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540982501661285426" border="0" /></a><br /><br /></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-72058441612619081482010-11-02T20:59:00.000-07:002010-11-03T17:12:23.358-07:00Punto Huerta<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKOgNO7kTOUVKJKnrLBLgw2zY-ItDshIKhhkMMTT4Xt7l6H8w0krT3mnj67LHhzsdHPpR24l23VirvFxeOj6LhDJC2yGX7Xaikc22kDXTGDbdozfxr6lGQxMroDgQta6lJPBduqiOnOew/s1600/huerta1.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKOgNO7kTOUVKJKnrLBLgw2zY-ItDshIKhhkMMTT4Xt7l6H8w0krT3mnj67LHhzsdHPpR24l23VirvFxeOj6LhDJC2yGX7Xaikc22kDXTGDbdozfxr6lGQxMroDgQta6lJPBduqiOnOew/s400/huerta1.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535443987427581778" border="0" /></a><br /><div><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Punto Letra tiene desde este año su huerta <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentos_org%C3%A1nicos">orgánica</a> propia. Asegurando ingredientes insuperablemente frescos, y a pocos metros de la cocina, donde serán transformados en alimentos llenos de sabor.<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Semillas + Tierra + Agua + Sol = Vegetales. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">En la primera fase tendremos tomates, espinacas y acelgas, después vendrán las lechugas, berenjenas y zapallitos.<br /><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">De rodillas y con las manos extendidas al cielo, le pido a <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tl%C3%A1loc">Tláloc</a> y a todas las fuerzas de la naturaleza por el éxito de esta pequeña aventura agrícola.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtADrXNvh7TumhaMx-nDRD3ObYIMStrX2d2GkAWvUxDHJQ0wqhxUR0ad-xlFpipZvbBGZgnBvvwsd-gYEXPGaeB2QhckmckLjSIYJUv50BFroYZR6sGHOO8S3jK3c-FtBsgEvHqW0_oZw/s1600/huerta2.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtADrXNvh7TumhaMx-nDRD3ObYIMStrX2d2GkAWvUxDHJQ0wqhxUR0ad-xlFpipZvbBGZgnBvvwsd-gYEXPGaeB2QhckmckLjSIYJUv50BFroYZR6sGHOO8S3jK3c-FtBsgEvHqW0_oZw/s400/huerta2.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534795234103182178" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-2OSBzJQPBFNA0eJ2OVDUx7b8pJLOYHkWDuIoqQmQYl1TFUYU0MD9tB3f5owPUX9fbHGv6Vykz_oCad1dvrQombFiNVxxXtKN9FJzYz0mSYphCZoe2XbHX6UobEdnYRQ6DQr3YW4L0nI/s1600/huerta3.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-2OSBzJQPBFNA0eJ2OVDUx7b8pJLOYHkWDuIoqQmQYl1TFUYU0MD9tB3f5owPUX9fbHGv6Vykz_oCad1dvrQombFiNVxxXtKN9FJzYz0mSYphCZoe2XbHX6UobEdnYRQ6DQr3YW4L0nI/s400/huerta3.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534795120493955154" border="0" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDydXF0riVgA2Kdqisp_6UzLcFjAPcMTNOP3tJSzGnPZc7zQpgmtOBHrFcFVgxydxIqtGj0E1qKNVag1H3RmC7Wgbqoii77g5PxfMQAe2eQfZOXVn9SQRjwqOsFXrc32YRwoQ3zmZ9LVo/s1600/huerta4.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDydXF0riVgA2Kdqisp_6UzLcFjAPcMTNOP3tJSzGnPZc7zQpgmtOBHrFcFVgxydxIqtGj0E1qKNVag1H3RmC7Wgbqoii77g5PxfMQAe2eQfZOXVn9SQRjwqOsFXrc32YRwoQ3zmZ9LVo/s400/huerta4.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535445290793117442" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGLRzegn7poC0eliQa5bhjyIiLx-m9mQVl24PUi-4xOiORx30mnIF-ecN0KUjfHNB2mOTtgU3-X1G94DGV02xtzkYLC5NjeQVeYh-aiHh1eN0wsd81ppxtVRCqQ52bd9qDXGuXmugp2m0/s1600/huerta5.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGLRzegn7poC0eliQa5bhjyIiLx-m9mQVl24PUi-4xOiORx30mnIF-ecN0KUjfHNB2mOTtgU3-X1G94DGV02xtzkYLC5NjeQVeYh-aiHh1eN0wsd81ppxtVRCqQ52bd9qDXGuXmugp2m0/s400/huerta5.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534794841397740226" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDLEAd15dtehNhwm6SpFFj79nMVRESnLeawZlRQKoofDYK4PCUlRm5LP829LYjb8EgqqWeLDGN1u9ST8N_mnaEjT2iEOpwoaE2WqnB6ASA-j84U3Sz0ZJyzGWFpx-5IzoGsfPg_v9OTS0/s1600/huerta6.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDLEAd15dtehNhwm6SpFFj79nMVRESnLeawZlRQKoofDYK4PCUlRm5LP829LYjb8EgqqWeLDGN1u9ST8N_mnaEjT2iEOpwoaE2WqnB6ASA-j84U3Sz0ZJyzGWFpx-5IzoGsfPg_v9OTS0/s400/huerta6.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534794654042795650" border="0" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKdIZYDeLVIoomNf7r8zxHucF93zmEs0gP7HeqLnxpnBF9MyRTnYjqDZ38jF3VsGOnT6TiznAziY6AwCsbSUVB6jibRifjkmLKzCshXXryRgNb24qT482LNB6WuIZbj2GZePo05Qzt9KE/s1600/huerta8.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKdIZYDeLVIoomNf7r8zxHucF93zmEs0gP7HeqLnxpnBF9MyRTnYjqDZ38jF3VsGOnT6TiznAziY6AwCsbSUVB6jibRifjkmLKzCshXXryRgNb24qT482LNB6WuIZbj2GZePo05Qzt9KE/s400/huerta8.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535444339118143570" border="0" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJhAMqgpZ1amTj5S7b2K39AHv8UX_tR5V5xx5v5Labi-ryLQTD9pHuqokTFFqiWLIwbW83-7Q7XVVaZVbwB4tah95v44iMuoAECbu3gAmXlUoU6y2qg5pc3hnoZPEZ4XZAy0ZT5UVQ-Sg/s1600/huerta9.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJhAMqgpZ1amTj5S7b2K39AHv8UX_tR5V5xx5v5Labi-ryLQTD9pHuqokTFFqiWLIwbW83-7Q7XVVaZVbwB4tah95v44iMuoAECbu3gAmXlUoU6y2qg5pc3hnoZPEZ4XZAy0ZT5UVQ-Sg/s400/huerta9.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535444717794865266" border="0" /></a>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-82531324899978644182010-10-27T15:33:00.000-07:002010-11-24T16:28:40.439-08:00Mousse de Chocolate<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZJl0FF772t4SX6MTWt_Qk9ABEz78GM4K6r4QNbnflWNw737OohG9KFQaLpmHDqYb2CQiYzcoQ4U4DrI4V9muLG2oeljZR8c1lWVNQqA8-2dfqud1QN4UvF-4-rqFvg-6nX4-8JrKrw3I/s1600/mousse_chocolate1.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZJl0FF772t4SX6MTWt_Qk9ABEz78GM4K6r4QNbnflWNw737OohG9KFQaLpmHDqYb2CQiYzcoQ4U4DrI4V9muLG2oeljZR8c1lWVNQqA8-2dfqud1QN4UvF-4-rqFvg-6nX4-8JrKrw3I/s400/mousse_chocolate1.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532858483338925858" border="0" /></a><br /><div><span style="text-decoration: underline;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">¿Hay algo mejor que un postre delicioso? Sí, un postre de cho-co-la-te, y este es sin duda, el rey de los postres de chocolate. Con ustedes la receta.<br /></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSSiEgEbXvMoZ-Zkem5w-AZL_z_0cUxdMisFfwvBhhbwx2lPfFVp1UwdYv9O8eFihZ9MB0u91uXDNdMRkQwQseY-KdSW9Zjc7tVu1UDsPNlQyFczDaJscy08NhT18F7i8aRvikBZI7Dbg/s1600/mousse_chocolate3.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSSiEgEbXvMoZ-Zkem5w-AZL_z_0cUxdMisFfwvBhhbwx2lPfFVp1UwdYv9O8eFihZ9MB0u91uXDNdMRkQwQseY-KdSW9Zjc7tVu1UDsPNlQyFczDaJscy08NhT18F7i8aRvikBZI7Dbg/s400/mousse_chocolate3.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532859528998003314" border="0" /></a><br /><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">100 gr. de chocolate amargo<br />3 huevos<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">30 gr. de manteca (mantequilla)</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">2 cucharadas de leche<br />5 cucharadas de azúcar<br />1 pizca de sal<br /></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyrBds7QLfxa_TrfIpRZJgKG9z2nQWb3yAW0sU1frZgBZ_HKVpAeFjsnvuCdMbpqbEM1itbkBnZm0piY1Vcho51k1x_3JLFThn_bfdVJiV2B2gzHssisAvfdJd-shNnfy2edahVJ7dymc/s1600/mousse_chocolate2.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyrBds7QLfxa_TrfIpRZJgKG9z2nQWb3yAW0sU1frZgBZ_HKVpAeFjsnvuCdMbpqbEM1itbkBnZm0piY1Vcho51k1x_3JLFThn_bfdVJiV2B2gzHssisAvfdJd-shNnfy2edahVJ7dymc/s400/mousse_chocolate2.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532859123749555010" border="0" /></a><br /><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Fundir a baño maría el chocolate con la leche y la manteca fría.<br /><br />Separar las yemas de las claras. Colocar las yemas en un bol y agregar el azúcar, mezclar con un batidor de alambre y poner a baño maría, continuar batiendo hasta que la preparación tome un color más claro. Agregar el chocolate fundido y batir un poco más.<br /><br />Batir las claras con la pizca de sal a punto nieve. Incorporar las claras batidas a la mezcla de chocolate, lentamente y con movimientos envolventes.<br /><br />Refrigerar por 6 horas.<br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp3x4I9PyWDIhIfHqui7LeI75NjrQvl1Nn5u6jT2KIgYjYBwqKDeSHL6YAElUg0bHUOM_zOJJ6DlVpJ5rw9oRIRkjmbmozUT8N59VQX6Y10eNwHaaKu5iF7_peJmT1mrZJxBa6KOs1nys/s1600/mousse_chocolate4.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 96px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp3x4I9PyWDIhIfHqui7LeI75NjrQvl1Nn5u6jT2KIgYjYBwqKDeSHL6YAElUg0bHUOM_zOJJ6DlVpJ5rw9oRIRkjmbmozUT8N59VQX6Y10eNwHaaKu5iF7_peJmT1mrZJxBa6KOs1nys/s400/mousse_chocolate4.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532882217251592418" border="0" /></a><br /><br /></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-10451143624916952842010-09-17T17:17:00.000-07:002010-11-24T16:07:33.640-08:00Knishes de Papa<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaqFkgiJV3MFKZKKZavheQWN45934qO5-k2TX1w5fHb6L781m5UL_NVv4IJWDIy7yeiaRvhQK-8AyVHC7ggHePFN-4oyqFnRDZ4EdCSFJAqrpE7FjfH1035Lv-fQ9IKkGXH3sTZXvftkY/s1600/knishes1.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaqFkgiJV3MFKZKKZavheQWN45934qO5-k2TX1w5fHb6L781m5UL_NVv4IJWDIy7yeiaRvhQK-8AyVHC7ggHePFN-4oyqFnRDZ4EdCSFJAqrpE7FjfH1035Lv-fQ9IKkGXH3sTZXvftkY/s400/knishes1.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518044633925178210" border="0" /></a><br /><div><span style="text-decoration: underline;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Los <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Knish">knishes</a> son un tentador aperitivo originario de Europa del Este, un manjar típico de la gastronomía judía. Crocantes por fuera y suaves por dentro, son absolutamente deliciosos, ideales para comer sin parar.<br /></span><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">6 papas<br />4 cebollas<br />50 gr. de manteca (mantequilla)<br />500 gr. de harina<br />2 huevos<br />3 cucharadas de aceite<br />1 taza de agua tibia<br />pimienta negra<br />sal<br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigAShRt2H-Tl_65puWSthNXmmI9ObgUQIntlvIRY0BYjChhyfcbXj-rvS9p3H6MtZBVHnSSqgxzLfK1ScgVviIgSej_bfZqN9AtgmfSaUKzaKmH4qEzYSgulOrhMawI3aODoJFS7Fw70g/s1600/knishes2.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigAShRt2H-Tl_65puWSthNXmmI9ObgUQIntlvIRY0BYjChhyfcbXj-rvS9p3H6MtZBVHnSSqgxzLfK1ScgVviIgSej_bfZqN9AtgmfSaUKzaKmH4qEzYSgulOrhMawI3aODoJFS7Fw70g/s400/knishes2.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518044967430811026" border="0" /></a><br /><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Hervir las papas con piel desde agua fría con sal, hasta que estén blandas, pelarlas en caliente, hacer un puré sin agregarle nada y reservar.<br /><br />Picar las cebollas y dorarlas con la manteca a fuego muy lento. Mezclarlas con el puré, condimentar con sal y pimienta y dejar enfriar.<br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbf6LVujQjVmojsa7bBUPuaaUlEr2LKDBmmpmvm3QlmDfhvAwdYvihUrYTYy_Rs-zkkJFPVwLuBQ3763xM7PugUFqi-3advApZEtuDTBSxT-s1ZIhm3kPyzGvHWwXM6Hfd8mwtBWjisY8/s1600/knishes3.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbf6LVujQjVmojsa7bBUPuaaUlEr2LKDBmmpmvm3QlmDfhvAwdYvihUrYTYy_Rs-zkkJFPVwLuBQ3763xM7PugUFqi-3advApZEtuDTBSxT-s1ZIhm3kPyzGvHWwXM6Hfd8mwtBWjisY8/s400/knishes3.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518045565556140834" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br />Preparar la masa con la harina, los huevos, 3 cucharadas de aceite, el agua tibia y una cucharadita de sal. Dejarla descansar en la heladera por 1/2 hora.<br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0gyZGy5r_LqHXzXqquPlXDrL5ac3_LxcZTiU5Bcdu7a5nKGPMLsCghSSYOALva8KufOPCxMxUFoB_kug9eSbupByFhO_eCxfs2AA3VgCqktdWaRgtK4sV-Rg2Dwsd6b98gOb8sXWaKl4/s1600/knishes4.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0gyZGy5r_LqHXzXqquPlXDrL5ac3_LxcZTiU5Bcdu7a5nKGPMLsCghSSYOALva8KufOPCxMxUFoB_kug9eSbupByFhO_eCxfs2AA3VgCqktdWaRgtK4sV-Rg2Dwsd6b98gOb8sXWaKl4/s400/knishes4.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518046655843093202" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br />Estirar la masa en una mesada con un poco de harina hasta dejarla lo más delgada posible. Levantarla con las manos y estirarla desde el centro hacia afuera con los puños hasta que esté casi transparente. Pincelarla con aceite y espolvorearla con harina.<br /><br />Repartir el relleno en forma de cilindro de 3 cm. de grosor, formando un círculo por todo el contorno de la masa, doblar el borde sobre el relleno y enrollar tirando de la masa hacia afuera en cada vuelta, para que quede aún más delgada. Cortar con un cuchillo el centro del círculo y terminar de enrrollar.<br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYzhm9kX59q7OZiI-o19ncUxVFBynu3Ylt0R9ksp7SHEglkm_I1YDEKFcIdQWg4XROwdR9wWQXxiA6SDGU4afGLXpsEQVf-z6nq3V4NIATPjW8TLvP5qegqmSiRVIp1oWV2bJb8dKWCkw/s1600/knishes5.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYzhm9kX59q7OZiI-o19ncUxVFBynu3Ylt0R9ksp7SHEglkm_I1YDEKFcIdQWg4XROwdR9wWQXxiA6SDGU4afGLXpsEQVf-z6nq3V4NIATPjW8TLvP5qegqmSiRVIp1oWV2bJb8dKWCkw/s400/knishes5.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518046907097323074" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Marcar y cortar cada 4 o 5 cm. con el canto de la mano enharinada. Formar los knishes aplastando cada bolita con la palma de la mano y apretarlas en el centro con el pulgar y el índice para marcar los característicos agujeritos de los knishes.<br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKLqFrv_BT4f2K2MNQHf499LTxUoYOROpNUcXzk6cY46-d_V2TN5Fki75C-xtr2ldxZ_tSmq3PrmperZA4cai5N7igIVATrj_hR33pVg44EeCIO36JboDBvA6TdjKAVEDoJCwRWTzqAJY/s1600/knishes6.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKLqFrv_BT4f2K2MNQHf499LTxUoYOROpNUcXzk6cY46-d_V2TN5Fki75C-xtr2ldxZ_tSmq3PrmperZA4cai5N7igIVATrj_hR33pVg44EeCIO36JboDBvA6TdjKAVEDoJCwRWTzqAJY/s400/knishes6.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518047542544385074" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Colocarlos en una placa aceitada y cocinarlos en horno fuerte por 25 minutos o hasta que estén levemente dorados.<br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ3rz5ISwl6fjJ0wPNHBBK3yagq0IC1So1NR29TZHgHCxgoeEo2scHlN4Z2gdp1gheX6cfR8SfmUWD-bttD7oGMja-9oCzoe7CttERiJvq-_GGpCi45HpdcIdgRkVII2dPDUksqx66l8s/s1600/knishes7.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ3rz5ISwl6fjJ0wPNHBBK3yagq0IC1So1NR29TZHgHCxgoeEo2scHlN4Z2gdp1gheX6cfR8SfmUWD-bttD7oGMja-9oCzoe7CttERiJvq-_GGpCi45HpdcIdgRkVII2dPDUksqx66l8s/s400/knishes7.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518047742616456866" border="0" /></a><br /><br /></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-11779237558464085512010-02-07T14:29:00.000-08:002010-11-24T19:08:12.692-08:00Champiñones Rellenos<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2725/4339076072_68d465333e_o.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2725/4339076072_68d465333e_o.png" alt="" border="0" /></a><br /><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Mi sugerencia de hoy es una combinación de ingredientes frescos y cargados de sabor, en un formato ideal para comer con la mano, junto a una cerveza helada, y disfrutando este episodio gastronómico de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Popeye">Popeye</a> (otro gran aficionado a los rellenos de espinaca).</span><br /><br /><object height="324" width="400"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/X2SbT12z9ho&hl=en_US&fs=1&rel=0"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/X2SbT12z9ho&hl=en_US&fs=1&rel=0" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="324" width="400"></embed></object><br /><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">12 champiñones grandes<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 atado de espinaca<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 cucharada de harina<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 cucharada de manteca (mantequilla)<br />2 cucharadas de cebolla picada<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 diente de ajo</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1/4 taza de leche<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Queso parmesano rallado</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Aceite de oliva<br />Nuez moscada<br />Pimienta negra<br />Sal<br /></span><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm5.static.flickr.com/4023/4339076468_9de374eedc_o.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="http://farm5.static.flickr.com/4023/4339076468_9de374eedc_o.png" alt="" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm5.static.flickr.com/4032/4339076992_1305da5b96_o.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="http://farm5.static.flickr.com/4032/4339076992_1305da5b96_o.png" alt="" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Limpiar los champiñones, retirarles el cabo y ahuecarlos (con una cucharita para hacer papas noisette). Colocarlos en una fuente para horno, cocinarlos por 10 minutos y dejarlos enfriar.<br /><br />Picar las hojas de espinaca y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén tiernas y reservar.<br /><br />Fundir la manteca </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">en una cacerola chica, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">dorar el diente de ajo picado junto con la cebolla, luego espolvorear una cucharada de harina y cocinar todo por un minuto. Agregar la leche caliente y revolver constantemente hasta que espese. Incorporar esta preparación a las espinacas cocidas, agregar 3 cucharadas de queso parmesano rallado y condimentar con sal, pimienta negra y nuez moscada.<br /><br />Rellenar los champiñones con la mezcla de espinaca y ponerlos en una fuente para horno. Colocarles queso parmesano rallado por encima y cocinarlos por 5 minutos hasta que estén gratinados.<br /><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-50625863040269894372010-01-17T17:21:00.001-08:002010-11-24T16:22:35.075-08:00Pão de Queijo + Bacon<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm5.static.flickr.com/4062/4282661149_9a49c6faee_o.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="http://farm5.static.flickr.com/4062/4282661149_9a49c6faee_o.png" alt="" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm5.static.flickr.com/4019/4282638147_0486509744_o.png"></a><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Gracias a Gaby del blog <a href="http://gabyclavoycanela.blogspot.com/">Gabriela, clavo y canela</a> obtuve la receta de los clásicos <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/P%C3%A3o_de_queijo">Pão de Queijo</a>, una delicia brasilera de la región de Minas Gerais. Son un producto altamente adictivo que descubrí en São Paulo y hace mucho que tenía ganas de preparar en casa.<br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2708/4282660785_cc966a2e35_o.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2708/4282660785_cc966a2e35_o.png" alt="" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">He decidido agregarles tocino, en honor al niño del siguiente video. Un verdadero héroe defensor de las grasas saturadas.</span><br /><br /><object height="324" width="400"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/2T_obaO46Bo&hl=en_US&fs=1&rel=0"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/2T_obaO46Bo&hl=en_US&fs=1&rel=0" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="324" width="400"></embed></object><br /><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">750 gr. de harina de mandioca<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">300 gr. de queso manchego<br />300 gr. de tocino ahumado<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 taza de leche<br />1 taza de aceite<br />3 huevos<br />1 cucharadita de sal<br /></span><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Picar el tocino, dorarlo en una sartén y reservar. Calentar la leche con el aceite y la sal en una olla. Colocar la harina de mandioca en un bol, agregar los huevos y mezclar. Incorporar la leche con el aceite y combinar todo hasta obtener una masa. Dejar enfriar un poco y agregar el queso rallado y el tocino.<br /><br />Formar unas bolitas de 3 cm. de diámetro y colocarlas separadas en una placa aceitada. Hornear por 20 minutos hasta que estén dorados. Servir calientes.<br /><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-40045624696393603742010-01-12T14:28:00.000-08:002010-11-24T16:35:45.589-08:00Key Lime Pie<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2761/4266755701_e99eb00ceb_o.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2761/4266755701_e99eb00ceb_o.png" alt="" border="0" /></a><br /><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">La tarta de lima fue creada al sur de Miami en la década de 1850 y en 2006 se convirtió en el pastel oficial del estado de la Florida. Les presento una delicia estadounidense que no se pueden perder.<br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm5.static.flickr.com/4033/4266755943_6b261a9a84_o.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="http://farm5.static.flickr.com/4033/4266755943_6b261a9a84_o.png" alt="" border="0" /></a><br /><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">200 gr. de galletas molidas<br />100 gr. de manteca (mantequilla)<br />1 chorrito de brandy<br />1 lata de leche condensada<br />3/4 taza de jugo de lima<br />1/2 taza de azúcar<br />4 yemas de huevo<br />1 pizca de sal</span><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Mezclar las galletas molidas con la manteca derretida y el chorrito de brandy hasta formar una masa. Cubrir con la masa el fondo y los laterales de un molde de 22 cm. de diámetro. Cocinar en el horno por 10 minutos (sin que tome color).<br /><br />Para el relleno, combinar en un bol la leche condensada con las yemas, el azúcar y la pizca de sal, luego agregar el jugo de lima y mezclar bien hasta que esté todo integrado.<br /><br />Colocar el relleno sobre la masa y hornear por 20 minutos. dejar enfriar a temperatura ambiente y después en la heladera por 24 hs.<br /><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-34936328435741022972010-01-03T19:12:00.000-08:002010-11-24T16:21:10.392-08:00Brownies<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2516/4237756957_e15a7115a2_o.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2516/4237756957_e15a7115a2_o.png" alt="" border="0" /></a><br /><div><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Cuando tengo ganas de cocinar y no sé bien qué hacer, siempre voy buscar inspiración a uno de mis blogs preferidos: <a href="http://chezdashita.blogspot.com/">Chez Dashita</a>, la página de mi gran amiga Lola.<br /><br />¿Qué tal unos brownies de chocolate? Parece fácil (<a href="http://chezdashita.blogspot.com/2009/02/segun-se-cuenta-el-brownie-aparecio-en.html">aquí está la receta</a>), pero a veces las cosas no salen bien al primer intento, o como en este caso, tampoco al segundo. Pero de nada se aprende tanto como de los fracasos.<br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm5.static.flickr.com/4008/4238532108_4ca7d58950_o.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="http://farm5.static.flickr.com/4008/4238532108_4ca7d58950_o.png" alt="" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br />Primero les puse más chocolate (60 gr. me pareció poco), y no los cuidé lo suficiente... el resultado: brownies secos, duros y un poco quemados.<br /><br />Después los volví a preparar, esta vez con las cantidades correctas (tal cual la receta de Lola), y los vigilé muy bien para que no se quemen, pero no tenía "papel encerado", entonces usé un molde enmantecado y enharinado, pero intenté desmoldarlos demasiado rápido... el resultado: brownies destruidos, completamente rotos y amorfos, aunque deliciosos.<br /><br />La perseverancia es la clave, con todo este aprendizaje me embarqué en el tercer intento... pero esta vez los dejé enfriar dentro del molde y después pude cortarlos y retirarlos con mucho cuidado. Finalmente me gradué con honores en la manufactura de brownies perfectos y como cierre de esta experiencia les comparto un video para reirnos un poco de nuestros errores.</span><br /><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /><object height="324" width="400"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/sKIbtyKlSvs&hl=en_US&fs=1&rel=0"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/sKIbtyKlSvs&hl=en_US&fs=1&rel=0" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="324" width="400"></embed></object><br /><br /></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-51140274010907517082009-12-15T00:00:00.000-08:002010-11-24T16:30:27.694-08:00Rompope de Almendras<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2578/4179943863_8a05391589_o.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 605px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2578/4179943863_8a05391589_o.png" alt="" border="0" /></a><br /><br /><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2009/11/calendario-de-adviento-2009.html"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 144px; height: 134px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij6_MKNWHfi6QjszHFIya2ar434lAScJgHXt4OFVjAFXKt79HMAjJu1p1FtR9L9YRMzVLqaWft8U58vdMTHgfO-DihKYrWDv5VgOpdNLPKQRlWGcESdQmwmlGBvlxS9Sx3rtAbiNID6sk/s400/calendario_2009.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414564871991864226" border="0" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Punto Letra ha recibido su regalo de navidad por adelantado: la invitación para participar en el <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2009/11/calendario-de-adviento-2009.html">Calendario de Adviento 2009</a>, una gran idea de Noema y su blog <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/">Intercultura y Cocina</a>.<br /><br />Desde la ventana número 15 los invito a descubrir algo de las costumbres navideñas de México. Les presento al Rompope<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Rompope"></a>, un delicioso licor creado en los conventos virreinales de la Ciudad de Puebla.<br /><br />El origen de este producto se atribuye a las monjas clarisas, quienes preparaban el rompope para agasajar a sus invitados y familiares, pero nunca lo probaban. Al parecer la bebida tuvo tanto éxito entre los visitantes, que finalmente se autorizó el consumo a las hermanas. ¡Aleluya!<br /><br />Actualmente el rompope es un licor muy popular en México y aunque se consume todo el año, está ligado a las tradiciones gastronómicas del festejo navideño.</span><br /></div><span style="text-decoration: underline;"><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm5.static.flickr.com/4041/4183218496_49c500fce9_o.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="http://farm5.static.flickr.com/4041/4183218496_49c500fce9_o.png" alt="" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Gracias a <a href="http://revistadelconsumidor.gob.mx/?p=2586">este video</a>, preparo rompope casero para todos ustedes, libre de colorantes artificiales y productos químicos desconocidos, embotellado en mi cocina y etiquetado con una genial ilustración de <a href="http://nubesrojas.blogspot.com/">Cecilia Varela</a>.<br /><br />Aquí les dejo servidas una copitas y lo guardo rápidamente en la heladera, para mantenerlo bien frío. ¡Feliz Navidad!<br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm5.static.flickr.com/4043/4182455831_ef8d9c485a_o.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="http://farm5.static.flickr.com/4043/4182455831_ef8d9c485a_o.png" alt="" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 lt. de leche<br />5 yemas de huevo<br />1/2 taza de almendras peladas y tostadas<br />3/4 taza de azúcar<br />3/4 taza de brandy<br />1 rama de canela<br />3 clavos de olor<br />1/4 cucharadita de nuez moscad</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">a<br /></span><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1/4 </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">cucharadita</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> de esencia de azahar<br /></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Licuar la leche junto con las almendras hasta que se disuelvan por completo.<br /><br />Colocar la mezcla de leche y almendras en una cacerola al fuego y sin tapa. Agregar el azúcar, el bicarbonato, la rama de canela, los clavos de olor, la nuez moscada y la esencia de azahar. Hervir por 35 minutos y dejar enfriar.<br /><br />Cuando esté tibia, colar la preparación y pasar todo el líquido a otra cacerola, agregar las yemas y batir hasta integrarlas completamente. Colocar a fuego medio hasta que espese, revolviendo constantemente por 5 minutos y dejar enfriar.<br /><br />Cuando esté frío, agregar el brandy, colar el rompope y embotellarlo.<br /><br />Este licor debe conservarse en refrigeración y tiene una caducidad de 3 meses.<br /><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com59tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-27018898223106960292009-11-24T15:34:00.000-08:002010-11-23T08:30:25.747-08:00Camarones Houdini (último acto)<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZNkCC1lO1Pu5hwSvag1VjOnfdqyZ7EnBThcZ0HptQn7RfJoT2R8xVH3RxNmKJk_4cIQUmUyC8ZsB36RAIyqlKq4kzGs6Z6DEhF3Tex_DUG-ub6wwnLbEcz_OrCwqAXHPuPi2D63HHSe8/s1600/camarones_capeados1.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZNkCC1lO1Pu5hwSvag1VjOnfdqyZ7EnBThcZ0HptQn7RfJoT2R8xVH3RxNmKJk_4cIQUmUyC8ZsB36RAIyqlKq4kzGs6Z6DEhF3Tex_DUG-ub6wwnLbEcz_OrCwqAXHPuPi2D63HHSe8/s400/camarones_capeados1.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5407797787726325874" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Para estos crustáceos la situación está muy complicada, e</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">l aroma a mandarina les anuncia que llegó la hora de la verdad.<br /><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Fuertemente atados con cebollino y cubiertos con una espesa masa de cerveza, nadan con desesperación en el aceite caliente, y de ahí al plato, para terminar rodeados por salsa de crema acida, mostaza y miel. ¿Podrán escapar?</span><br /><br /><object height="324" width="400"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/EbvZZsYZmEY&hl=en_US&fs=1&rel=0"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/EbvZZsYZmEY&hl=en_US&fs=1&rel=0" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="324" width="400"></embed></object><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7wUX4TSgfQVk4q2Jur1TB2vo4cPHcbSjTM71Bx1SV3idBmiaY6BzHM30-iSIjbIGA5OOOOFxgg9Oee1wf-wZe7wT7m5XNcFbvFKkY9i8v6fEwB5LrnFwUZAmssSUHxn5DVUPWQnq_e4o/s1600/camarones_capeados2.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7wUX4TSgfQVk4q2Jur1TB2vo4cPHcbSjTM71Bx1SV3idBmiaY6BzHM30-iSIjbIGA5OOOOFxgg9Oee1wf-wZe7wT7m5XNcFbvFKkY9i8v6fEwB5LrnFwUZAmssSUHxn5DVUPWQnq_e4o/s400/camarones_capeados2.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5407825015312609922" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">16 camarones<br />1 huevo<br />1/2 taza de harina<br />1/4 taza de cerveza<br />1 puñado de cebollino fresco<br />Ralladura de la piel de una mandarina<br />Aceite de girasol<br /></span><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Pimienta negra<br />Sal<br /><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la salsa:</span></span></span></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">2 cucharadas de mostaza<br />2 cucharadas de miel<br />4 cucharadas de crema agria<br /></span><div><br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Batir en un bol el huevo junto con una cucharada de aceite y 1/2 cucharadita de sal. Agregar toda la harina, mezclar e ir añadiendo la cerveza hasta obtener una masa líquida, pero muy espesa. Dejar reposar a temperatura ambiente por media hora.<br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5o2lZUIkxZfdzHsyvIOJLHUAMzsiwNnVdpqy6yx9REZVDkQKEsgxZr1U74gSgePjpmXJoK3kIYEvki7LioZspr8hpKqdidcxW1r3e2EKZYQrbZe0YwXKwxIVp0t02O8mFlYCal2ldYYE/s1600/camarones_capeados3.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5o2lZUIkxZfdzHsyvIOJLHUAMzsiwNnVdpqy6yx9REZVDkQKEsgxZr1U74gSgePjpmXJoK3kIYEvki7LioZspr8hpKqdidcxW1r3e2EKZYQrbZe0YwXKwxIVp0t02O8mFlYCal2ldYYE/s400/camarones_capeados3.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5407797617898189186" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br />Limpiar los camarones dejándoles la cola. Hacerles un corte en cruz con el cuchillo del lado interno, para que estén más derechos y evitar que se cierren sobre sí mismos durante la cocción.<br /><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;">Mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar (esto es fácil).</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br />Atar los camarones con las hojas de cebollino. Condimentarlos con sal, pimienta negra y ralladura de mandarina. Pasarlos por la masa, freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;">colocarlos sobre papel absorbente.<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXrsi313Sg_GHZYJ3veX0Hn_uPT0LrMPGzZzpDQGfSd2m8tETxTCFQs-G6Ro2SW_Npyh1OubZU75gCjv9mfdQotCEME4TiRK6Exy4qPf5SSP1Kev2NIhrK1PEv4s6iQfZZxufTkEcXKBM/s1600/camarones_capeados4.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXrsi313Sg_GHZYJ3veX0Hn_uPT0LrMPGzZzpDQGfSd2m8tETxTCFQs-G6Ro2SW_Npyh1OubZU75gCjv9mfdQotCEME4TiRK6Exy4qPf5SSP1Kev2NIhrK1PEv4s6iQfZZxufTkEcXKBM/s400/camarones_capeados4.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5407797422576079874" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;">Servirlos en el centro de un plato y acompañarlos con la salsa.<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-57492153059647845652009-11-22T16:54:00.000-08:002010-11-24T19:08:12.695-08:00La-la-la-la-lasaña de Pollo<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5CU3I4WGNtrl8vdrJZD8bVxpUIsUgjZK5hktehg56a2xEtv2T77VE4RX5G9Ee_Wznm1xi92SHB-UB6BxaEmcm5kHZO4NeOQhicgyw-rp12Hy7UYm6tq1pBQuWgYikyh0MW5-FDcB9sn8/s1600/lasania_pollo1.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5CU3I4WGNtrl8vdrJZD8bVxpUIsUgjZK5hktehg56a2xEtv2T77VE4RX5G9Ee_Wznm1xi92SHB-UB6BxaEmcm5kHZO4NeOQhicgyw-rp12Hy7UYm6tq1pBQuWgYikyh0MW5-FDcB9sn8/s400/lasania_pollo1.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5407057404694357922" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><object height="324" width="400"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/Yhp_pLWHIvU&hl=en_US&fs=1&rel=0"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/Yhp_pLWHIvU&hl=en_US&fs=1&rel=0" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="324" width="400"></embed></object><br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKeIR5nidF9lQKDtL3srfjbVnjZJsJCpXkwQdmzfoFNb94KwQXJSLeS8NGiLmAvcx0_Pp6B-tPx07Evmo9bTiq3bptEsS13-O3E6idtICF4GQjE8KHnKiIBVxS36tHnGVJ9D8bMXYrNe4/s1600/lasania_pollo2.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKeIR5nidF9lQKDtL3srfjbVnjZJsJCpXkwQdmzfoFNb94KwQXJSLeS8NGiLmAvcx0_Pp6B-tPx07Evmo9bTiq3bptEsS13-O3E6idtICF4GQjE8KHnKiIBVxS36tHnGVJ9D8bMXYrNe4/s400/lasania_pollo2.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5407057283394816610" border="0" /></a><br /><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la masa:</span></span></span></span></span></span></div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">2 huevos<br />200 gr. de harina<br />1 chorrito de aceite de oliva<br /></span><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1/2 cucharadita de sal<br /><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para el relleno:</span></span></span></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">2 pechugas de pollo sin piel<br />1/2 cebolla<br />1 zanahoria<br />4 tomates<br />2 dientes de ajo<br />Aceite de oliva<br />1 taza de agua<br />1 cucharadita de pimentón<br />Estragón seco<br />Pimienta negra<br />Sal<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la salsa (bechamel):</span></span></span></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">30 gr. de manteca (mantequilla)<br /></span><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 cucharada de harina<br />1 taza de leche<br />Pimienta blanca<br />Nuez moscada<br />Sal<br /><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes extra:</span></span></span></span></span></span></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Queso parmesano<br />Manteca<br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKkRfIofH0LlQulradfQc2t4Ofkx5p0Qmb8ihtuHPITOVNWXjWTXMefvrakcATcZtXdd7a6_kQ-DQ_F-SMWmGmqAIGElPfiy_7hdav9BDehxL4PDDhDO912dS3NsZ01vUL_AUgOZ5K-ug/s1600/lasania_pollo3.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKkRfIofH0LlQulradfQc2t4Ofkx5p0Qmb8ihtuHPITOVNWXjWTXMefvrakcATcZtXdd7a6_kQ-DQ_F-SMWmGmqAIGElPfiy_7hdav9BDehxL4PDDhDO912dS3NsZ01vUL_AUgOZ5K-ug/s400/lasania_pollo3.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5407067645973440674" border="0" /></a><br /></div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Para la masa: Mezclar en un bol los huevos, el aceite y la sal. Agregar la harina de a poco hasta obtener una masa homogénea. Envolverla en papel film y reservar en la heladera por 1/2 hora.<br /><br />Para el relleno: Cortar con el cuchillo las pechugas de pollo en cubos chicos (lo más pequeños posible). Calentar una cacerola con un poco de aceite de oliva, dorar los cubitos de pollo y reservarlos.<br /><br />En la misma cacerola, agregar un poco más de aceite y cocinar la media cebolla picada junto con la zanahoria rallada y los dientes de ajo enteros con piel. Raspar el fondo con una cuchara de madera, para desprender los restos de la cocción del pollo. Cuando los vegetales estén dorados, espolvorear el pimentón (remover durante 1 minuto), y luego incorporar el pollo y los tomates cortados en cubos, sin piel ni semillas. Condimentar con sal y pimienta. Añadir el agua y cocinar hasta que el líquido se evapore casi por completo.<br /><br />Finalmente agregar un poco de estragón seco, mezclar y dejar enfriar. Retirar los dientes de ajo y colocar el relleno en una tabla. Picarlo con el cuchillo para obtener una preparación más compacta. Cuando tiene la textura deseada, llevarlo a la heladera hasta que esté bien frío.<br /><br />Preparar la salsa bechamel. Colocar la manteca al fuego en una cacerola chica hasta que se funda completamente. Agregar la harina y revolver bien con una cuchara de madera por un par de minutos, luego incorporar la leche caliente y remover constantemente hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Reservar.<br /><br />Estirar la masa con un palote lo más delgada posible y cortar cuadrados de 15 x 15 cm para hacer 2 lasañas idividuales, ó de 5 x 5 cm para hacer mini-lasañas (como la de la foto). Cocinar las masas por un par de minutos en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. A medida que se cocinan, ir retirándolas del agua caliente y sumergirlas en un bol con agua fría. Escurrirlas y reservarlas.<br /><br />Armar las lasañas en platos o fuentes pequeñas (que puedan ir al horno). Es importante que todas las preparaciones estén frías en este momento. Colocar primero unas cucharadas de la salsa bechamel y encima un cuadrado de masa, luego el relleno y otra masa, y más relleno y más masas hasta completar.<br /><br />Agregar más salsa bechamel por encima, espolvorear con queso parmesano rallado y colocar unos cubos pequeños de manteca fría sobre el queso. Llevar al horno y gratinarlas hasta que estén doradas.<br /><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-7860471449650211202009-11-19T17:51:00.001-08:002010-11-23T08:30:35.550-08:00Champiñones Enojados<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEL_wSpgJLeg28iffjPpswsDXwlnWF6glJPrmZ_rviJ5Mjh0RGZeRbr7qlvWj0ImqpLr5RC-nvK7TLqTp37u4KJbO6TaOGDjzypG-1sLXaQb_9arHAgEaxVB0brc-ziQEQuBZE52bpb2Y/s1600/champignones_salsa_verde2.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEL_wSpgJLeg28iffjPpswsDXwlnWF6glJPrmZ_rviJ5Mjh0RGZeRbr7qlvWj0ImqpLr5RC-nvK7TLqTp37u4KJbO6TaOGDjzypG-1sLXaQb_9arHAgEaxVB0brc-ziQEQuBZE52bpb2Y/s400/champignones_salsa_verde2.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5406022911228107474" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Irritados por el <a href="http://whatscooking.us/espanol/wp-content/uploads/2009/02/chile_de_arbol-500x500.jpg">chile de árbol</a>, el ajo y el aceite caliente, los champiñones saltan con furia en la cacerola. Un claro presagio de lo que vendrá, una irreversible transformación cromática.</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><object height="324" width="400"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/gFmCBOrNJ8c&hl=en_US&fs=1&rel=0"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/gFmCBOrNJ8c&hl=en_US&fs=1&rel=0" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="324" width="400"></embed></object><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Estos hongos sólo quieren que los dejen en paz, que ya no los molesten más. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Lo mismo le ocurre al David Banner (Bill Bixby), un pobre tipo que sucumbe a la presión de la peor forma posible, convirtiéndose en el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hulk">Increíble Hulk</a> (Lou Ferrigno) y sin necesidad de perejil picado.<br /></span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcYVOUMXNoNoJTuOYJiO1sa_7UCYkcwpYLT08Gl3hSoHczsUNI-vo7POnm5yNsPIin_l2OaLqfU7qT-XgLs4iu7CSWyKCheh5_YQUtrNhUIXAxy6WTlfnQiHM9naKqu5l06WWl6e_gx-0/s1600/champignones_salsa_verde4.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcYVOUMXNoNoJTuOYJiO1sa_7UCYkcwpYLT08Gl3hSoHczsUNI-vo7POnm5yNsPIin_l2OaLqfU7qT-XgLs4iu7CSWyKCheh5_YQUtrNhUIXAxy6WTlfnQiHM9naKqu5l06WWl6e_gx-0/s400/champignones_salsa_verde4.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5406023716377515554" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjebL342Phpbtw84yvXwLI18O27tRtpzUo2e0yuTN2ylo3nU10sPbhN2lxJjM47AMJGwaysO7FEpyeWwPNGzgaiI7uiyrneDBGb-ZsgVIWACT8y3QfPc9-6RNcWxIwIg09NSRUxA9_hxbE/s1600/libro_tapas.gif"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 100px; height: 132px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjebL342Phpbtw84yvXwLI18O27tRtpzUo2e0yuTN2ylo3nU10sPbhN2lxJjM47AMJGwaysO7FEpyeWwPNGzgaiI7uiyrneDBGb-ZsgVIWACT8y3QfPc9-6RNcWxIwIg09NSRUxA9_hxbE/s400/libro_tapas.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5406020333838104434" border="0" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Esta receta de "champiñones en salsa verde" la tomé del libro: "Tapas" de Fiona Dunlop / Editorial Blume. El único cambio es el reemplazo del pimiento de cayena por chile de árbol.<br /><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /><br /><br />Ingredientes para 4 tapas:</span></span></span></span></span></span><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1/4 taza de aceite de oliva<br /></span><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">3 dientes de ajo picados<br />1/4 de chile de árbol seco<br />1/2 kg. de champiñones frescos<br />1 cucharada de harina<br />Sal<br /><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la salsa:</span></span></span></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 diente de ajo picado<br />1 puñado de perejil picado<br /></span><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1/4 taza de vino blanco<br />Pimienta<br />Sal<br /></span><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8-JgudVHTuAVIV9U9_YxduNikwIdDIzpoNTHLG8qmLDuwB6w4jaZxL5AokwwF-A1OYjaq_FJdpYSpa1Vwy8Avyx5Qf3w46Yn5u1JVa9KDYQ1MX38d2HpYkxRE9vbJkd5ar7MD94x3qKY/s1600/champignones_salsa_verde5.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8-JgudVHTuAVIV9U9_YxduNikwIdDIzpoNTHLG8qmLDuwB6w4jaZxL5AokwwF-A1OYjaq_FJdpYSpa1Vwy8Avyx5Qf3w46Yn5u1JVa9KDYQ1MX38d2HpYkxRE9vbJkd5ar7MD94x3qKY/s400/champignones_salsa_verde5.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5405927363287216498" border="0" /></a><br /><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Mezclar en un recipiente pequeño el ajo, el perejil y el vino blanco, condimentar con sal y pimienta y reservar.<br /><br />Colocar el aceite de oliva en una cacerola junto con el ajo y cocinarlo lentamente, hasta que esté blando. Agregar el chile de árbol seco picado y los champiñones, subir el fuego y remover constantemente, hasta que se haya evaporado todo el líquido.<br /><br />Espolvorear los champiñones con la harina y mezclar bien. Agregar los ingredientes de la salsa, y cocinar a fuego bajo por 5 minutos, sin dejar de remover. Si la salsa queda muy espesa se puede agregar un poco de agua.<br /><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-58971440222344350022009-11-08T15:13:00.000-08:002010-11-24T19:08:12.698-08:00Ñoquis de Papa, Albahaca y Queso de Cabra<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Mtu1iNeB_6PX3DfkKxjOpEorXJCp2MEUv6rTsvj7PUdAkVaJgNRJUYpSshGrRkzwC72uMb9TKsuyPG-_nE0jmDGjQSaXZvzXlVeWVSBioLcn4-codjEz0o3yCDWtX5gWNIFhagWe3bQ/s1600-h/noquis_albahaca1.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Mtu1iNeB_6PX3DfkKxjOpEorXJCp2MEUv6rTsvj7PUdAkVaJgNRJUYpSshGrRkzwC72uMb9TKsuyPG-_nE0jmDGjQSaXZvzXlVeWVSBioLcn4-codjEz0o3yCDWtX5gWNIFhagWe3bQ/s400/noquis_albahaca1.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5401875303778310242" border="0" /></a><br /><div><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Los <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%91oqui">ñoquis</a> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">son originarios del norte de Italia y surgen como respuesta al incremento del precio de la harina. Los campesinos comienzan a experimentar con ingredientes más baratos, y añaden puré de papas a la masa de la pasta.<br /><br />Hoy les propongo una versión enriquecida de este clásico italiano, con el aroma de la albahaca fresca y el sabor del queso de cabra, servidos con salsa de tomates y gratinados con queso parmesano. Deliciosa comida para gente de bajos recursos, pero con acceso a internet.<br /></span><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para los ñoquis:</span></span></span></span></span></span></div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">2 papas grandes<br />1 puñado de hojas del albahaca fresca<br />100 gr. de queso de cabra<br />2 huevos<br />2 1/2 tazas de harina<br /></span><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1/2 cucharadita de sal<br />Pimienta blanca<br />Nuez moscada<br /><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la salsa:</span></span></span></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">5 tomates<br />1/2 cebolla<br />2 dientes de ajo<br />2 hojas de laurel<br />1 cucharadita de pimentón<br /></span><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1/2 taza de agua<br />Aceite de oliva<br />Pimienta negra<br />Sal<br /><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingrediente extra:</span></span></span></span></span></span></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Queso parmesano</span><br /></div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Hervir las papas con piel desde abundante agua fría con sal, hasta que estén blandas. Pelarlas en caliente y hacer un puré. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.<br /><br />Licuar los huevos con las hojas de albahaca y agregarlo al puré. Pisar el queso de cabra con un tenedor e incorporarlo. Ir agregando la harina de a poco y sin amasar mucho, formar un bollo y dejarlo descansar por 20 minutos.<br /><br />Preparar la salsa salteando los dientes de ajo enteros y con piel, junto a la cebolla picada muy fina, en olla chica con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté dorada, incorporar el pimentón, revolver bien y agregar rápidamente los tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos. Incorporar las hojas de laurel y el agua. Cocinar tapado a fuego bajo por 20 minutos. Retirar los dientes de ajo y las hojas de laurel, condimentar con sal y pimienta. Reservar.<br /><br />Tomar partes de la masa y darles forma de cilindro, cortar en pequeñas porciones y pasarlas por un tenedor con harina para darles su forma característica, (existe un utensillo especialmente diseñado para este proceso, el que lo tenga que lo aproveche).<br /><br />Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal y retirarlos del agua a medida que van subiendo a la superficie (un par de minutos). Colocarlos junto con la salsa en una fuente para horno, agregar suficiente queso parmesano rallado por encima y gratinar. Comerlos de inmediato.<br /><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-1095040178144055462009-10-22T11:54:00.000-07:002010-11-24T16:36:19.165-08:00Palmeritas - Hojaldre Casero<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw4ujjS_zJaO3GLbnKO0IvyYIhYp0JnoQVDoumeU7nQPvGOe0UiTsBO7qsuscHk_OfRpqFNFDnxLFuhH5aFxW5RE0VBqqgzlutQYVxSXCuXzvmYvdcS_kNin-9Oor1kv6nXPwSV3IJIRQ/s1600-h/palemeritas1.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw4ujjS_zJaO3GLbnKO0IvyYIhYp0JnoQVDoumeU7nQPvGOe0UiTsBO7qsuscHk_OfRpqFNFDnxLFuhH5aFxW5RE0VBqqgzlutQYVxSXCuXzvmYvdcS_kNin-9Oor1kv6nXPwSV3IJIRQ/s400/palemeritas1.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395501566454183442" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Este hojaldre no es mío, es el de <a href="http://webos-fritos.blogspot.com/">Susana y su web culinaria: Webos Fritos</a>. Un fantástico blog que les recomiendo visitar.<br /><br />Desde hace tiempo que tenía ganas de preparar esta masa, y lo logré siguiendo las precisas instrucciones que <a href="http://webos-fritos.blogspot.com/2009/01/mi-hojaldre.html">pueden ver aquí</a>. La verdad es que no me parece algo muy difícil, sin duda tiene sus trucos, pero nada del otro mundo. Es increíble lo que se puede hacer con ingredientes tan simples.<br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcRPqPi8NEt0gxw9UqE9Wdm5Il_pZM-p9LdUnBeM7c96rO0AFBu6DaiiAa62DdrKVJwGGip5OCO7B_xa4pLoXtE6IopNN_b4gEb1H1pAjnkFzl5E5nrAlMaGT7nAgXVtGMPMHxCLmZXrA/s1600-h/palemeritas2.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcRPqPi8NEt0gxw9UqE9Wdm5Il_pZM-p9LdUnBeM7c96rO0AFBu6DaiiAa62DdrKVJwGGip5OCO7B_xa4pLoXtE6IopNN_b4gEb1H1pAjnkFzl5E5nrAlMaGT7nAgXVtGMPMHxCLmZXrA/s400/palemeritas2.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395500431273180818" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br />Para probarla, decidí hacer una preparación clásica y deliciosa, las conocidas "palmeritas" (en México se llaman "orejas"), los resultados han sido altamente gratificantes. La receta también la tomo prestada de la misma Susana, y la <a href="http://webos-fritos.blogspot.com/2009/07/palmeritas-de-hojaldre.html">pueden ver aquí</a>.<br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcRPqPi8NEt0gxw9UqE9Wdm5Il_pZM-p9LdUnBeM7c96rO0AFBu6DaiiAa62DdrKVJwGGip5OCO7B_xa4pLoXtE6IopNN_b4gEb1H1pAjnkFzl5E5nrAlMaGT7nAgXVtGMPMHxCLmZXrA/s1600-h/palemeritas2.png"><br /></a>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-86796019313783913902009-10-14T14:24:00.000-07:002010-11-24T16:30:27.697-08:00Pan de Muerto<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3_6J0OxnhZN0EZgWsXDJDqbNvEWxaA9ce2GAPFrgGdi36hG7fs750pEZ8L_8hBBDugXDC9TkaOyRY4m3RiFqUWm_j8x9Kc1ekUDTcu3EiLbvJAwaAJwHLXaYjOpXcg1CXkwC7p-cHda4/s1600-h/pan_muerto1.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3_6J0OxnhZN0EZgWsXDJDqbNvEWxaA9ce2GAPFrgGdi36hG7fs750pEZ8L_8hBBDugXDC9TkaOyRY4m3RiFqUWm_j8x9Kc1ekUDTcu3EiLbvJAwaAJwHLXaYjOpXcg1CXkwC7p-cHda4/s400/pan_muerto1.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5391435284763314130" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Un pan hecho para alimentar difuntos, es algo que no vemos todos los días.<br /><br />Les presento al <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pan_de_muerto">Pan de Muerto</a>, un aromático producto gastronómico que está directamente asociado al <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/D%C3%ADa_de_Muertos">Día de Muertos</a>, una de la celebraciones más interesantes y representativas de la cultura mexicana.<br /><br />Con este post me sumo al <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake/">Día Mundial del Pan (World Bread Day 2009)</a>.</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO2-iaMMrYTjRzK5ckZOl3VziqRHkMX9n8pNHCz9XshcsR8jEz_XSpHGPAaq0VRdQ6O81fCYVY_xSluy67vWiyanfVwOFpDQ0AOUYayzF3kdwH0qpI3WB4yB-MZpD6LCUGU63Pdtjr1yo/s1600-h/pan_muerto4.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO2-iaMMrYTjRzK5ckZOl3VziqRHkMX9n8pNHCz9XshcsR8jEz_XSpHGPAaq0VRdQ6O81fCYVY_xSluy67vWiyanfVwOFpDQ0AOUYayzF3kdwH0qpI3WB4yB-MZpD6LCUGU63Pdtjr1yo/s400/pan_muerto4.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5391435617553920034" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3g_PvR16DaTXud9u4lmzvee3To4fv_a9YcGs_e4pHs7EvNM-_rsaFXNODrJciQ7PAeflFPTfnyHDZpdL85i2JZywB_0P5Ph9AbAEv9Vs6tKX7MngooT3xZWyj89LG8yDUV2SzdpfQxCs/s1600-h/pan_muerto2.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3g_PvR16DaTXud9u4lmzvee3To4fv_a9YcGs_e4pHs7EvNM-_rsaFXNODrJciQ7PAeflFPTfnyHDZpdL85i2JZywB_0P5Ph9AbAEv9Vs6tKX7MngooT3xZWyj89LG8yDUV2SzdpfQxCs/s400/pan_muerto2.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5391435397322283586" border="0" /></a><br /><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span></div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">250 gr. de harina</span><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">7 cucharadas de azúcar<br />45 gr. de manteca (mantequilla)<br />1/3 taza de leche<br /></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 huevo</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1/2 cucharada de levadura seca<br /></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">cucharadita</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> de esencia de azahar<br /></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1/2 cucharadita de sal</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2ISScR7Slt_dq4AjFbYBFFGrCiQspicN2uDRWy6A9f0GAfzkHoufspka1vkAoWsgR2z9tN0Qvl4F4tDEiaL1vjgDEW4VwkTr9iQ-coI68ZYRh2ace9lOVNvTEN8BEfEQfTOwvuJoAJUc/s1600-h/pan_muerto3.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2ISScR7Slt_dq4AjFbYBFFGrCiQspicN2uDRWy6A9f0GAfzkHoufspka1vkAoWsgR2z9tN0Qvl4F4tDEiaL1vjgDEW4VwkTr9iQ-coI68ZYRh2ace9lOVNvTEN8BEfEQfTOwvuJoAJUc/s400/pan_muerto3.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5391435498772333842" border="0" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Colocar la harina en un bol y poner la leche tibia en el centro, incorporar la levadura y disolverla con los dedos. Dejar reposar por 10 minutos.<br /><br />Agregar el resto de los ingredientes, mezclar y amasar hasta obtener una masa consistente que no se pegue en las manos. Cubrirla con papel film y dejarla leudar por una hora, hasta que duplique su volumen.<br /><br />Separar 3/4 de la masa y formar una bola para la base del pan. Colocarla en el centro de una fuente para horno previamente enmantecada.<br /><br />Cortar el resto de la masa en 8 partes iguales. Utilizar 6 partes para formar las 6 "canillas o lágrimas", estirándolas en forma de cilindro y luego afinándolas con el dedo 3 lugares. Unir las 2 partes restantes de masa para formar una bola que será la pieza central del pan.<br /><br />Colocar las 6 "lágrimas", cruzándolas sobre el pan en forma simétrica y acomodar la bola de masa en el centro. Dejar leudar por 45 minutos, o hasta que duplique nuevamente su volumen.<br /><br />Hornear por 7 minutos al máximo, luego bajar el horno y cocinar hasta que esté dorado.<br /><br />Una vez frío, pincelarlo con manteca (mantequilla) derretida y espolvorear con azúcar.<br /><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-69709023329338209262009-10-04T18:22:00.001-07:002010-11-24T16:30:27.700-08:00Pasta Frola de la Dimensión Desconocida<div><br /></div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid_d5usLDd07-FWdlfQEpM8yNZxn0Vu9tU5RtV8X46yHvdq2co0X5jl__-rw5Kjruk6zMhaNysqDex6otPOeskoC5g5hwhl7KwSBqHZJvDWTsJWTIaveucrhriDQp-GH0GKasHGz-um5o/s1600-h/pastafrola_queso_fresa1.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid_d5usLDd07-FWdlfQEpM8yNZxn0Vu9tU5RtV8X46yHvdq2co0X5jl__-rw5Kjruk6zMhaNysqDex6otPOeskoC5g5hwhl7KwSBqHZJvDWTsJWTIaveucrhriDQp-GH0GKasHGz-um5o/s400/pastafrola_queso_fresa1.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388848816424851138" border="0" /></a><br /></div><br /><object height="324" width="400"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/zi6wNGwd84g&hl=en&fs=1&rel=0"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/zi6wNGwd84g&hl=en&fs=1&rel=0" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="324" width="400"></embed></object><br /><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">¿Qué ocurre cuando pasas una <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pasta_frola">Pasta frola</a> a la <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Dimensi%C3%B3n_desconocida">Dimensión Desconocida</a>?<br />Estudios científicos nos confirman que hay al menos un par de cambios inexplicables.<br /><br />El primero ocurre en el interior, el relleno de un solo sabor se divide en dos: queso de cabra y mermelada de frutillas. Es sabido por todos que la combinación de quesos con dulces es definitivamente una experiencia paranormal.<br /><br />El segundo cambio es todavía más espectacular, los cuadritos de masa de la cubierta toman un formato nunca antes visto en una pasta frola tradicional. Un hipnótico espiral del cual es muy difícil escapar.<br /><br />La receta me la transmite en sueños <a href="http://www.youtube.com/watch?v=fdE01jiCbic">Walter Mercado</a>, quien asegura que la obtuvo del mismo <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Rod_Serling">Rod Serling</a> por medio de una <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ouija">tabla ouija</a>.<br /></span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYZYVGCxYzper1iDb5s0iNzz3F8lWn1XFH86lYIaE5ohigyeZnmqchRHY7pt_fOTi3bq3piSwpq2nqimO9u9QzS908_cvhIyi5LhE8m9cMjG0NrNhvZPV5HSmYhcQC3ugjlUtXDkyltLM/s1600-h/pastafrola_queso_fresa2.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYZYVGCxYzper1iDb5s0iNzz3F8lWn1XFH86lYIaE5ohigyeZnmqchRHY7pt_fOTi3bq3piSwpq2nqimO9u9QzS908_cvhIyi5LhE8m9cMjG0NrNhvZPV5HSmYhcQC3ugjlUtXDkyltLM/s400/pastafrola_queso_fresa2.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388848983811435650" border="0" /></a><br /><br /></div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6NrRTJZFzxuPdv6lb6aDhbSKOde4Jnqp8eEXiw3T2wl5b6bfXorCnnfCBLvg-ax_iZI1hdYi5FcBbTbeqZFqKY-puZLMUgGemTXh7z_QS7qVVb_-oVFH4URQN4vRgi819K31teBeQnW0/s1600-h/pastafrola_queso_fresa3.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6NrRTJZFzxuPdv6lb6aDhbSKOde4Jnqp8eEXiw3T2wl5b6bfXorCnnfCBLvg-ax_iZI1hdYi5FcBbTbeqZFqKY-puZLMUgGemTXh7z_QS7qVVb_-oVFH4URQN4vRgi819K31teBeQnW0/s400/pastafrola_queso_fresa3.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388849108653867682" border="0" /></a><br /><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la masa:</span></span></span></span></span></span></div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">75 gr. de manteca (mantequilla)<br /></span><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">200 gr. de harina<br />1/2 cucharadita de polvo leudante<br />1 pizca de sal<br /></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">4 cucharadas de azúcar<br /></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 huevo</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Ralladura de la piel de una lima</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para el relleno:</span></span></span></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">100 gr. de queso de cabra<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">3 cucharadas de crema de leche<br />200 gr. de mermelada de frutillas (fresas)<br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmRXW0yB28l7m5uU32wNnGxbCgVZYyjqVEwWJ3AtnMF31YSvT_wItenIBKaymWsj94JAfktN5hEROzkbK_kHwiq4ucHxvIp4eQw-e750ssuXpn8WYr2blsPJrGIj1JVTLo48T5ly4dxPc/s1600-h/pastafrola_queso_fresa4.png"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmRXW0yB28l7m5uU32wNnGxbCgVZYyjqVEwWJ3AtnMF31YSvT_wItenIBKaymWsj94JAfktN5hEROzkbK_kHwiq4ucHxvIp4eQw-e750ssuXpn8WYr2blsPJrGIj1JVTLo48T5ly4dxPc/s400/pastafrola_queso_fresa4.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388849283306787346" border="0" /></a><br /><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Colocar en un bol la mateca a temperatura ambiente, agregar la harina, la pizca de sal y el polvo leudante. Mezclar con las manos para lograr un arenado. Agregar el huevo, el azúcar </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">y la ralladura de lima. Mezclar todo y formar la masa. Dejarla descansar en la heladera por 45 minutos.<br /><br />Preparar el relleno combinando el queso de cabra junto con las 3 cucharadas de crema, pisar con un tenedor hasta que tome la consistencia de un queso untable y reservar.<br /><br />Estirar 2/3 de la masa con un palote y acomodarla en el fondo de una tartera dejando unos 3 centímetros de borde. Untar sobre la masa el relleno de queso, distribuirlo bien y emparejar la superficie. Reservar en la heladera por 15 minutos.<br /><br />Calentar un poco la mermelada de frutillas hasta que se ponga más líquida, colocarla sobre el relleno anterior y emparejar bien.<br /><br />Estirar el resto de la masa, cortar una tira larga y ponerla en forma de espiral sobre la mermelada. Hornear de15 a 20 minutos o hasta que aparezcan los primeros tonos dorados.<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-86943169528486345272009-09-16T13:24:00.000-07:002010-11-24T16:30:27.703-08:00Budín de Plátano y Cajú<div><br /></div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQzg1LEuRPlPmJYj_GCS7xY0sRBJAd2VOJixdzbTqAixBk0hpd-5h6jqG-TtW6rv05Ppgy0ki8OwsHdEJY7P8F9iQR82FTjbbxYuoCaiw8f66wwBvglGRd7L1CrnY9iV7gbpQVuVZrREU/s1600-h/budin_platano2.png"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQzg1LEuRPlPmJYj_GCS7xY0sRBJAd2VOJixdzbTqAixBk0hpd-5h6jqG-TtW6rv05Ppgy0ki8OwsHdEJY7P8F9iQR82FTjbbxYuoCaiw8f66wwBvglGRd7L1CrnY9iV7gbpQVuVZrREU/s400/budin_platano2.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382162622869898578" style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" border="0" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,-webkit-fantasy;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,fantasy;"><br /></span></span></div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQzg1LEuRPlPmJYj_GCS7xY0sRBJAd2VOJixdzbTqAixBk0hpd-5h6jqG-TtW6rv05Ppgy0ki8OwsHdEJY7P8F9iQR82FTjbbxYuoCaiw8f66wwBvglGRd7L1CrnY9iV7gbpQVuVZrREU/s1600-h/budin_platano2.png"></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Casta%C3%B1a_de_Caj%C3%BA">Castañas de cajú</a> dentro de un especiado budín de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Banana">bananas</a>. Una propuesta tropical para acompañar una buena taza de té o café caliente.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,fantasy;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3u3PKSI1yr6FP1gVlmAqKr46h5nweufa5g94zIb0aOYtaT8Ag7PjMxMkWLlN640cfl3rutw8DTwJrlcQJxt_2NcVsUb5-8UfYX4aD0B8R5uQ_CFRATol0nmTi5ZtRguXKIif73-x5NH0/s1600-h/budin_platano1.png"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3u3PKSI1yr6FP1gVlmAqKr46h5nweufa5g94zIb0aOYtaT8Ag7PjMxMkWLlN640cfl3rutw8DTwJrlcQJxt_2NcVsUb5-8UfYX4aD0B8R5uQ_CFRATol0nmTi5ZtRguXKIif73-x5NH0/s400/budin_platano1.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382162333086711538" style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" border="0" /></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">5 bananas maduras</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">150 gr. de castañas de cajú</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">200 gr. de manteca (mantequilla)<br /></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 1/2 taza de harina</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 taza de azúcar mascabado</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">2 huevos</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Ralladura de la piel de 2 limas</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 chorrito de jugo de lima</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 cucharadita de polvo leudante</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 cucharadita de bicarbonato de sodio</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 cucharadita de canela en polvo</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1/2 cucharadita de nuez moscada</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,fantasy;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaH9TNVb7UKjb1fW8353HC5HWk2DAAQcVIgTTTnDzLX6CxEtAQmuCRmW3Dk0PDW6rKM8HSNT2jyY2gDpwtga8pZySAg-i3jRVjlq7rqNseK059oTCTi-qjeCw9LIyKTj0xQXHIyMhukPM/s1600-h/budin_platano3.png"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaH9TNVb7UKjb1fW8353HC5HWk2DAAQcVIgTTTnDzLX6CxEtAQmuCRmW3Dk0PDW6rKM8HSNT2jyY2gDpwtga8pZySAg-i3jRVjlq7rqNseK059oTCTi-qjeCw9LIyKTj0xQXHIyMhukPM/s400/budin_platano3.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382162738573495746" style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" border="0" /></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Tamizar la harina junto con el polvo leudante, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Pisar las bananas junto con un chorrito de jugo de lima y formar un puré.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Mezclar en un bol grande, la manteca a temperatura ambiente, la ralladura de lima y el azúcar mascabado hasta obtener una crema. Incorporar los huevos de a uno, y agregar partes de la harina tamizada y el puré de bananas. Añadir la castañas de cajú picadas gruesas y mezclar todo.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Colocar la preparación en una budinera enmantecada y enharinada. Hornear el budín durante 45 a 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-43974591274293186842009-08-15T15:54:00.000-07:002010-11-24T16:30:27.706-08:00Panacota con Salsa de Caramelo y Aroma de Naranja<div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmVH15dVtGuPXDZfSRVHWYQPmb1vyeSnfP1XpL728OJgZSUohu3RUULIEkw3PgFfooZLxhBADwKlP5q6DZMPZLVoy0s1uzfCanMGvIWScz-jkOKbLh7SPFCb38EsTFerA2jTqP1tOOV9o/s1600-h/panacota_naranja4.png"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmVH15dVtGuPXDZfSRVHWYQPmb1vyeSnfP1XpL728OJgZSUohu3RUULIEkw3PgFfooZLxhBADwKlP5q6DZMPZLVoy0s1uzfCanMGvIWScz-jkOKbLh7SPFCb38EsTFerA2jTqP1tOOV9o/s400/panacota_naranja4.png" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5370332124677798386" /></a><br /><div><br /></div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:arial, -webkit-fantasy;">El sabor suave y neutro de la crema resulta fácil de infusionar. La presencia de la naranja en esta panacota es sutil, pero muy definida. Una preparación simple, con un resultado espectacular. </span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span"></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;">Como habrán notado, no fue posible fotografiarla por completo. Prueba que es un postre muy difícil de resistir.<br /></span><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia, -webkit-fantasy;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:arial, -webkit-fantasy;">1 taza de crema de leche</span></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;">1 taza de leche entera</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;">1/2 taza de azúcar</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;">La cáscara de 1 naranja</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;">7 gr. de gelatina en polvo (sin sabor)</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;">2/3 taza de azúcar (para el caramelo)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;">Preparar un caramelo con el azúcar y un chorrito de agua. Dejarlo enfriar un poco, y distribuir en el fondo y las paredes de un molde chico.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;">Colocar la crema y la leche en una cacerola, junto con la cáscara de naranja en tiras (sin la parte blanca). Mezclar la gelatina con el azúcar, agregarla a la preparación y mezclar bien.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;">Calentar hasta que hierva, (revolviendo constantemente con una cuchara de madera). Apagar y dejar tapado por 10 minutos.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;">Colar la mezcla de crema (para retirar las tiras de naranja) y volcar en el molde acaramelado, tapar con papel film y llevar a la heladera por toda la noche.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;">Pasar el fondo del molde por agua caliente y desmoldar en un plato hondo.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial, -webkit-fantasy;"> </span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-9132290871569210120.post-65751757148396175042009-08-13T13:36:00.001-07:002010-11-24T16:23:34.413-08:00Pretzels de Tomate y Salvia<div><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,-webkit-fantasy;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,fantasy;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><span class="Apple-style-span"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeCltIXndUKk5xi4g7cJj-a_RXzNHfkSa6dvNGlkNwBkMdmQfpksAvgltG4VtfYEVXKeOSX6_Y5BjN0LGOONYOcCtgsSsFpV0YVHCvN5LB386sVcQnxw3VW8aOrMABtw1NuWyzbFsU2AY/s1600-h/pretzels2.png"></a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,-webkit-fantasy;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,fantasy;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyFUUpSiwnM9-U6J6OR5McVPum2NTorz7l606-JZqVNEE0_TuVhGDPkvuBRx1xQYfqqGC6_C_LSz_dpldNVuevyVJvdmwPMbGkMr-TgcVjw5HOrL6BzJeisyI3h168WIvNJ5yXRKqRj78/s1600-h/pretzels1.png"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyFUUpSiwnM9-U6J6OR5McVPum2NTorz7l606-JZqVNEE0_TuVhGDPkvuBRx1xQYfqqGC6_C_LSz_dpldNVuevyVJvdmwPMbGkMr-TgcVjw5HOrL6BzJeisyI3h168WIvNJ5yXRKqRj78/s400/pretzels1.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5369582842749634866" style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" border="0" /></a></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,-webkit-fantasy;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,fantasy;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyFUUpSiwnM9-U6J6OR5McVPum2NTorz7l606-JZqVNEE0_TuVhGDPkvuBRx1xQYfqqGC6_C_LSz_dpldNVuevyVJvdmwPMbGkMr-TgcVjw5HOrL6BzJeisyI3h168WIvNJ5yXRKqRj78/s1600-h/pretzels1.png"></a></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeCltIXndUKk5xi4g7cJj-a_RXzNHfkSa6dvNGlkNwBkMdmQfpksAvgltG4VtfYEVXKeOSX6_Y5BjN0LGOONYOcCtgsSsFpV0YVHCvN5LB386sVcQnxw3VW8aOrMABtw1NuWyzbFsU2AY/s1600-h/pretzels2.png"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeCltIXndUKk5xi4g7cJj-a_RXzNHfkSa6dvNGlkNwBkMdmQfpksAvgltG4VtfYEVXKeOSX6_Y5BjN0LGOONYOcCtgsSsFpV0YVHCvN5LB386sVcQnxw3VW8aOrMABtw1NuWyzbFsU2AY/s400/pretzels2.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5369583449913212642" style="cursor: pointer; width: 400px; height: 323px;" border="0" /></a><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,fantasy;"><br /></span></span><div><div></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Tomates maduros, salvia fresca y queso parmesano. Ingredientes pasados de contrabando en el interior de un clásico. Hoy cocino 20 pretzels pigmentados. Deliciosos panes con doble cocción y un formato que los hace inolvidables. </span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,-webkit-fantasy;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,fantasy;"><br /></span></span></div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes:</span></span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">3 tomates maduros</span></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">20 hojas de salvia fresca</span></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 chorrito de aceite de oliva</span></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1/3 taza de agua tibia</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 cucharada de levadura seca</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">3 1/3 tazas de harina</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">2 cucharadas de manteca (mantequilla)<br /></span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">3 cucharadas de jarabe de maíz</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 cucharadita de sal</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">4 tazas de agua fría</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1/3 taza de bicarbonato de sodio</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 yema de huevo</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">1 chorrito de leche</span></div><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">4 cucharadas de queso parmesano rallado</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,fantasy;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia,fantasy;"><div class="Apple-style-span style1"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparación:</span></span></span></span></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Cortar los tomates en cuartos y colocarlos en una cacerola chica junto con las hojas de salvia y un chorrito de aceite de oliva. Cocinar por 10 minutos, licuar y dejar enfriar un poco.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Poner el puré de tomate y salvia en un bol, junto con 1/3 taza de agua tibia y la levadura. Agregar 2 tazas de harina y mezclar. Luego incorporar la sal, la manteca pomada y el jarabe de maíz. Mezclar todo durante un par de minutos. Finalmente agregar el resto de la harina y formar una masa que no se pegue en las manos. Dejar leudar dentro del bol, tapado con papel film por 50 minutos, hasta que duplique su volúmen.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Retirar la masa del bol y dividirla en 20 partes iguales. Estirar cada parte de forma cilíndrica, hasta obtener unas tiras delgadas de 45 cm. de largo. Tomar las tiras por las puntas y realizar un giro para darle forma a cada pretzel. Dejarlos leudar sobre la mesada por 20 minutos más.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">En una olla grande colocar las 4 tazas de agua y el bicarbonato, hacerlo hervir y pasar los pretzels de a uno por vez, durante 1 minuto (30 segundos de cada lado). Colocarlos sobre una placa enmantecada.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;">Mezclar la yema de huevo con el chorrito de leche, pincelar los pretzels y espolvorearlos con el queso parmesano rallado. Hornearlos durante 12 minutos, hasta que estén dorados.</span></div><div class="Apple-style-span style1" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial,-webkit-fantasy;"><br /></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Pedro Massariolhttp://www.blogger.com/profile/16850764131918847561noreply@blogger.com9