Panacota de Queso con Salsa de Chocolate

La cremosidad de esta panacota contrasta armoniosamente con el sabor del chocolate. Una receta fácil e irresistible.

Ingredientes para 6 panacotas individuales:

100 gr. de queso crema

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de crema de leche

1 taza de leche

2 tiras de cáscara de lima (sin la parte blanca)

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

7 gr. de gelatina en polvo (sin sabor)

Ingredientes para la salsa de chocolate:

100 gr. de chocolate amargo

1/3 de taza de leche

Preparación:

En una cacerola chica, mezclar el queso crema con el azúcar y la gelatina hasta obtener una pasta homogénea. Agregar la crema y mezclar bien. Finalmente incorporar la vainilla, la leche y las cáscaras de lima. Mezclar todo y poner al fuego, revolviendo de tanto en tanto, hasta que rompa hervor. Apagar y dejar enfriar un poco.

Colar la preparación, para retirar las cáscaras de lima y obtener una mezcla líquida y lisa. Llenar moldes individuales y llevar a la heladera por 6 horas.

Para la salsa: Cortar el chocolate en trozos pequeños y poner la leche al fuego en una cecerola chica. Cuando rompa hervor, agregar el chocolate y mezclar hasta disolver por completo.

Desmoldar las panacotas y servir con la salsa de chocolate.