De regreso y con un pan bajo el brazo. Un pan amarillo como el sol. Tomate y Tomillo (amigos inseparables) se refugian hoy en su interior. ¿El pronóstico del tiempo? Una fuerte lluvia de ajonjolí.
Ingredientes:
1/2 kg. de harina
1 taza de agua
1 cucharada de levadura seca
1 cucharadita de curry
1 tomate
Tomillo seco
Pimienta negra
Aceite de oliva
Ajonjolí
Sal
Preparación:
Mezclar en un bol la harina, la levadura seca, el curry, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y el agua, hasta obtener una masa uniforme, que no se pegue en los dedos. Colocarla en el mismo bol tapada con papel film y dejarla levar por 30 minutos.
Desgasificar la masa y estirarla con la mano (como una pizza), tratando de darle forma más o menos cuadrada. Cortar el tomate en rodajas muy delgadas y cubrir la masa acomodando todo el tomate por encima. Condimentarlo con tomillo, pimienta negra, sal y un chorrito de aceite de oliva. Enrollar la masa y formar el pan.
Pincelar la superficie del pan con agua, espolvorear abundante ajonjolí sobre la mesada y hacer rotar el pan sobre las semillas para que se le peguen. Colocarlo en una placa aceitada. Con un cuchillo muy afilado hacer cortes superficiales por la parte de arriba. Pincelar con aceite de oliva y dejar levar por 30 minutos más.
Precalentar el horno y cocinar por otros 30 minutos o hasta que esté dorado.
